Świeże owoce zawsze smakują lepiej niż owoce długo przechowywane. Ta formuła nie dotyczy chili. Jako wariant marynowany oferuje wyjątkowe doznania smakowe. Zwykle przekonuje kwaśną nutą lub uszlachetnioną ziołami w dobrym oleju.

Chili można marynować w occie lub oleju

Świeże chilli lubią kąpać się w occie lub oleju

Miłośnicy ognistych chilli nie mogą się doczekać lata. Wtedy można zebrać dużo świeżych owoców. Zielony, żółty lub czerwony. Mały, duży lub gruby. Łagodny, z nutą pikanterii lub piekący jak diabli. Jeśli chcesz zachować trochę tej odmiany na kolejne miesiące, możesz umieścić chilli w oleju lub occie. Do szklanki można również dodać kilka innych wzbogacających smaków.

Odpowiednie okulary zapewniające długą trwałość

Chili umieszcza się w słoikach, które można dobrze zamknąć. Odpowiednie słoiki do konserwowania są dostępne w handlu w wielu różnych rozmiarach. Ale możliwe jest również czyszczenie i ponowne używanie pustych szklanek, które gromadzą się w gospodarstwie domowym.

Oczywiście przed pierwszym krokiem należy również dokładnie umyć ręce. Chroń je również rękawiczkami spożywczymi podczas pracy z gorącymi papryczkami chilli.

Jakie papryczki chilli są dozwolone w słoiku z masonem?

Do marynowania nadają się w zasadzie wszystkie rodzaje chili. Powinien być jednak nienagannej jakości i przygotowany wcześniej.

  • używaj tylko chrupiących papryczek chili
  • bez uszkodzonych plam i pleśni
  • Dokładnie umyj strąki
  • Wytnij łodygi
  • Rozbij papryczki chili
  • Usuń nasiona i białą tkankę (zmniejsza ostrość)

porady

Szczególnie dekoracyjne jest połączenie różnych kolorowych papryczek chili, pokrojonych w krążki.

Przepis na ocet chili

Możesz napełnić małą szklankę chilli lub kilkoma, w zależności od tego, ile potrzebujesz lub ile masz chilli. Oto składniki octu chili:

  • Świeże chilli do wyboru, w żądanej ilości
  • woda
  • opcjonalnie zioła lub przyprawy
  • też cebula lub czosnek

Dodatkowo na 500 ml wody:

  • 150 ml octu winnego z białego wina (kwasowość 6%)
  • 15 gram soli
  • 35 gramów cukru
  • W rondelku zagotować wystarczającą ilość wody. Możesz obliczyć ilość na podstawie rozmiaru szkła lub ją zmierzyć.
  • Dodaj ocet, cukier i sól. Jeśli podgrzewasz więcej niż 500 ml wody, odpowiednio oblicz ilości.
  • W przygotowanych słoikach ułożyć papryczki chili.
  • Napełnij szklanki gorącym naparem.
  • Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami.
  • Sterylizuj szklanki w piekarniku w temperaturze 90 stopni Celsjusza przez około 15 minut.

    • Włóż chilli do oleju

    Zanim chilli zostaną umieszczone w szklance i polane olejem, muszą być gotowane przez trzy do pięciu minut, w zależności od ich wielkości. Odbywa się to w roztworze wody i octu 5:1. Na litr dodaje się 10 gramów cukru i 20 gramów soli.

    Ugotowane papryczki chilli wyjmuje się z bulionu do odcedzenia i ostudzenia. Szklanki są następnie napełniane nim i uzupełniane olejem.

    trwałość

    Chili w roztworze octu można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez rok. Chili w oleju należy spożyć w ciągu czterech do sześciu miesięcy.

    Wniosek dla szybkich czytelników:

    • Warianty: Papryczki chili są marynowane w roztworze octu lub oleju
    • Słoiki: Używaj dostępnych w handlu słoików do wekowania lub słoików, które były już używane i wyczyszczone
    • Chili: Wybieraj tylko papryczki chili, które są w dobrym stanie i wolne od uszkodzeń i pleśni
    • Przygotowanie: umyć papryczki chili; wyciąć łodygi; pokrój i usuń nasiona i białą tkankę
    • Wskazówka: połączenie różnych kolorowych papryczek chilli jest szczególnie dekoracyjne
    • Przepis z octem: Świeże chilli do wyboru w żądanej ilości, woda, opcjonalnie: czosnek, cebula itp.
    • Przepis z octem: dodatkowo na 500 ml wody: 150 ml octu winnego (kwasowość 6%), 15 g soli, 35 g cukru
    • Krok 1: Podgrzej wodę z octem, cukrem i solą
    • Krok 2: W przygotowanych szklankach ułóż papryczki chili i inne składniki i zalej je gorącym płynem
    • Krok 3: Szczelnie zamknij słoiki i sterylizuj w piekarniku w temperaturze 90 stopni Celsjusza przez 15 minut
    • Chili w oleju: Chili można również gotować w roztworze octu przez 3 do 5 minut, a następnie włożyć do oleju
    • Okres przydatności do spożycia: papryczki chilli w roztworze octu można przechowywać przez rok, chilli w oleju od czterech do sześciu miesięcy

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

    Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

    • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny