Dawno zapomniany karczoch jerozolimski powraca. Żółte kwiaty cieszą oko, a zbiory są obfite. Jednak cienkoskórne bulwy szybko wysychają. Zamrażanie to jeden ze sposobów, aby dłużej cieszyć się tak zwanym karczochem tygrysim.

Karczochy jerozolimskie można również zamrozić na surowo

Szybko przetwarzaj świeże bulwy

Zebrane lub zakupione bulwy szybko więdną na powietrzu. Coraz bardziej ginie też niepowtarzalny aromat. Jeśli nie możesz zjeść wszystkich bulw na czas, powinieneś szybko wybrać zamrażarkę.

Dwa proste sposoby na zamrożenie

Karczoch jerozolimski jest stosunkowo łatwy do zamrożenia. Można to zrobić na dwa sposoby:

  • Zamroź surowy karczoch jerozolimski
  • Karczoch jerozolimski zamrozić blanszowany

Chociaż karczoch jerozolimski jest inaczej przygotowywany do mrożenia, nie wydaje się to mieć żadnego wpływu na jego późniejszą jakość.

Zamroź surowy karczoch jerozolimski

Jeśli masz przed sobą szczególnie dużą liczbę bulw, możesz zamrozić je na surowo, aby zaoszczędzić czas. Niemniej jednak jest jeszcze wiele do zrobienia.

  1. Usuń ziemię, która wciąż przylega do bulw. Działa to najlepiej pod bieżącą wodą za pomocą specjalnej szczotki do warzyw.
  2. Obierz cienką skórkę topinamburu. Do rozgałęzionych bulw najlepszy jest ostry i szpiczasty nóż.
  3. Pokrój bulwy na mniejsze kawałki do późniejszego wykorzystania.
  4. Napełnij worki do zamrażania lub inne odpowiednie pojemniki. Warto wcześniej podzielić warzywa na odpowiednie porcje.
  5. Nie umieszczaj pojemników zamrażarki w skrzyni, dopóki nie zostaną odpowiednio oznaczone.

Karczoch jerozolimski zamrozić blanszowany

Niezależnie od tego, czy zamrozisz topinambur surowy czy blanszowany, pierwsze kroki zawsze są takie same: umyj, obierz i pokrój na kawałki. Dopiero wtedy dodaje się blanszowanie przed zamrożeniem. Należy przestrzegać następujących zasad:

  • Blanszować we wrzącej wodzie przez około dwie minuty
  • ugasić zimną wodą
  • Następnie dobrze osusz karczoch jerozolimski

porady

Możesz pójść o krok dalej i ze smacznych bulw przygotować gotowe dania. Można je również wcześniej zamrozić.

Okres ważności mrożonego topinamburu

Topinambur można przechowywać w zamrażarce przez rok. Okres przydatności do spożycia dotyczy również potraw, które zostały już przygotowane z tymi warzywami.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny