Chociaż seler można przechowywać w lodówce do trzech tygodni, przechowywanie go w zamrażarce ma wiele zalet: po zamrożeniu pozostaje świeży znacznie dłużej i jest bogaty w witaminy.

Seler można zamrozić na surowo lub blanszować

Jaka jest różnica między różnymi rodzajami selera?

Seler, laski selera, seler? Wszystkie te określenia odnoszą się do tego samego warzywa: w przeciwieństwie do selera, który jest uprawiany w taki sposób, że rozwija możliwie najsilniejszy korzeń, seler koncentruje się na nadziemnych częściach rośliny. Nie posiada silnie rozwiniętej cebulki korzeniowej, ale raczej wyjątkowo mocne „pałeczki” – te są bielone, czyli rosną bez wpływu światła słonecznego, co oznacza, że laski selera pozostają jasnozielone i mają łagodny smak.

Zamroź surowy seler

Jeśli się spieszysz, możesz włożyć surowy seler do zamrażarki. Wcześniej wyczyść, odetnij korzeń i wierzchołki, a łodygi pokrój w poprzek. Oznacza to, że masz pod ręką doskonale przygotowany seler do późniejszej obróbki, którego nie trzeba rozmrażać i kroić przed gotowaniem. Byłoby to również kosztem jego chrupiącej konsystencji.
Przygotowany seler umieść w pojemnikach do zamrażania, które oznaczyłeś datą i zawartością zamrażania, dokładnie je zamknij i włóż do *** zamrażarki. Surowy mrożony seler należy zużyć najpóźniej po trzech miesiącach.

Zamroź seler blanszowany

Aby uzyskać dłuższą trwałość, lepszą konsystencję i bardziej aromatyczny smak, słupki selera należy blanszować przed zamrożeniem. Dzięki temu jest smaczny i trwały nawet przez rok.

  1. Oczyść seler z brudu, odetnij korzenie i górne liście.
  2. Pokrój laski selera.
  3. Plastry selera wrzucić do wrzącej, osolonej wody.
  4. Po trzech minutach wyciągnij seler łyżką cedzakową.
  5. Gotowanie zostaje przerwane krótką kąpielą w lodowatej wodzie, a selery uzyskują świeży kolor.
  6. Pozostaw kawałki selera do całkowitego ostygnięcia i wyschnięcia.
  7. Seler jest teraz umieszczany w *** komorze zamrażarki w oznakowanych, dobrze uszczelnionych pudełkach do zamrażania lub torebkach do zamrażania.

Rozmrozić i przetworzyć łodygi selera

W zależności od dalszego użycia, seler delikatnie rozmrozić lub dodać bezpośrednio do gotowanego dania.
Rozmrażanie w lodówce trwa kilka godzin. Włóż zamkniętą zamrażarkę do środka. Dzięki temu seler jest chrupiący, dzięki nieprzerwanemu łańcuchowi chłodniczemu nie jest zanieczyszczony szkodliwymi drobnoustrojami i może być używany bez podgrzewania.
Gotując z mrożonymi paluszkami selera, po prostu wrzuć mrożone kawałki selera na patelnię lub rondel, gdzie będą gotować z resztą potrawy.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny