Jedyny rodzimy gatunek berberysu, Berberis vulgaris, jest użyteczny nie tylko jako wspaniały żywopłot prywatności. Ładne żółte wiosenne kwiaty na kwaśnych cierniach zamieniają się w smaczne jagody, które ojciec Kneipp wychwalał w najwyższych tonach. Nie przegap tych pysznych naturalnych skarbów. Ten poradnik wyjaśnia, kiedy i jak prawidłowo zbierać berberys.

Wczesna jesień to czas zbiorów berberysu

Zdrowo i smacznie – dlatego warto zbierać berberysy

Widok ich długich, ostrych cierni każe ogrodnikowi wątpić, czy w ogóle warto zbierać jagody berberysu. Owoce ciernia kwaśnego charakteryzują następujące korzystne właściwości:

  • Kwaśny, orzeźwiający smak
  • Bogaty w witaminy z 25 mg witaminy C na 100 g
  • Niska zawartość tłuszczu (1,0 g na 100 g) i wysoka zawartość błonnika sycącego (7,5 g na 100 g)

Ponadto jagody cierniste wzmacniają układ odpornościowy, ponieważ są bogate w naturalne czerwone pigmenty. Od pokoleń naturopaci przysięgają jego właściwości lecznicze na przeziębienia, problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym.

Czas zbiorów to jesień – po tym można rozpoznać dojrzałe berberysy

Pod koniec sierpnia otwiera się okno do zbioru berberysu. Czas zbiorów rozciąga się na zimę, ponieważ jagody uważane są za tzw. hibernatory. Dojrzałe jagody można rozpoznać po ich ciemnoczerwonym kolorze i kwaśnym smaku. Jeśli świeżo zebrany smakołyk powoduje skurcze podniebienia, z soczystych owoców możesz przygotować dżem, syrop, kompot lub herbatę owocową. Suszone berberysy urozmaicają każde śniadaniowe musli.

Zbierz kwaśny cierń profesjonalnie - tak to działa

Przed rozpoczęciem zbiorów musisz chronić skórę i oczy przed ostrymi cierniami. Proszę założyć nieprzepuszczalną odzież, solidne rękawice z długimi mankietami i okulary ochronne. Abyś nie musiał nieustannie przedzierać się przez gęste zarośla, najlepiej powiesić wokół siebie kosz lub torbę na zbiory.

Sprytni ogrodnicy przydomowi używają pełnego, odpornego na ciernie sprzętu, aby przyciąć krzew berberysu do odpowiedniego kształtu natychmiast po zbiorach.

porady

Oprócz jagód trujące są wszystkie gatunki berberysu. Pędy, liście, ciernie, a zwłaszcza korzenie są przesiąknięte szkodliwymi alkaloidami. W związku z tym nie zaleca się uprawy ciernia kwaśnego i innych gatunków Berberis w ogrodzie rodzinnym.

Kategoria:

Ogród warzywny