Daje nam kulinarne i wizualne chwile szczęścia. Wanilia nie tylko rozwija się jako jedna z nielicznych storczyków o jadalnych składnikach, ale również urzeka obfitymi kwiatami. Ten profil wprowadza Cię w wyjątkowe właściwości wanilii, które nie ograniczają się do aromatycznych strąków.
Wanilia pochodzi z Ameryki Środkowej i Madagaskaru
Wygląd i system na pierwszy rzut oka
Prawdziwa wanilia to po szafranie najdroższa przyprawa świata. Trudno się temu dziwić, biorąc pod uwagę złożoną uprawę orchidei lądowej i długie przetwarzanie jej strąków w cenną wanilię Bourbon. Poniższy profil przedstawia interesujące atrybuty, jakie posiada roślina:
- Rodzaj z rodziny storczykowatych (Orchidaceae)
- Zimozielone wieloletnie pnącza naziemne
- Długość wzrostu wąsów na wolności do 30 metrów
- Wysokość wspinaczki od 10 do 15 metrów
- Pochodzi z Madagaskaru i Ameryki Środkowej, dziś we wszystkich tropikalnych regionach na całym świecie
- Najbardziej znany gatunek: przyprawa waniliowa (Vanilla planifolia)
- Liście ciemnozielone, owalne, długości od 20 do 30 centymetrów
- Kępy kwiatowe kremowożółte, białe lub zielonożółte, intensywnie pachnące w kątach liści
- Żywotność pojedynczego kwiatka to 8 godzin
- Owoce wąskie, o długiej otoczce 8-9 miesięcy po zapłodnieniu
- Wypuść liczne ciemne, czarne błyszczące nasiona
Z każdego liścia orchidea waniliowa wytwarza korzeń powietrzny. Działa to jak organ adhezyjny, ponieważ roślina używa go do trzymania się podłoża. W ten sposób osiąga imponujące rozmiary w swoim środowisku. Podczas gdy wspaniałe kwiaty wydzielają czarujący zapach, strąki wanilii rozwijają upragniony aromat dopiero po miesiącach przetwarzania.
W przypadku kontaktu ze skórą istnieje ryzyko swędzenia
Chociaż orchidea waniliowa dostarcza nam popularnej przyprawy, roślina nie jest całkowicie nieszkodliwa. Kwiaty i liście zawierają lekko toksyczny sok roślinny, który może powodować podrażnienia skóry u wrażliwych osób, które mają częsty kontakt. Rozwija się nieprzyjemny świąd, przez który pracownicy plantacji w krajach uprawnych są udręczeni, jeśli nie podejmą środków ochronnych.
porady
Wysoka cena prawdziwej wanilii wynika między innymi z tego, że storczyk zazwyczaj trzeba zapylać ręcznie. Poza obszarem swojego pochodzenia specjalne gatunki pszczół i kolibrów nie są rodzimymi zapylaczami. W czasie kwitnienia legiony doświadczonych pracowników plantacji wychodzą, aby przeprowadzić nawożenie za pomocą kolców roślinnych z kaktusów, drzew pomarańczy lub bambusa.