Skrzyp, a zwłaszcza skrzyp, prawdopodobnie znasz tylko jako chwast w ogrodzie. Ale możesz też zjeść dziką roślinę. Jak smakuje skrzyp polny i jak można przygotować pędy?

Kiełki skrzypu są często używane w kuchni azjatyckiej

Skrzyp zawiera wiele cennych składników

Skrzyp jest bardzo bogaty w minerały. Około dziesięć procent rośliny składa się z tych ważnych składników odżywczych. Największą jego część stanowi kwas krzemowy, który szczególnie korzystnie wpływa na zdrowie włosów i zębów.

Skrzyp zawiera również garbniki, potas, olejki eteryczne i flawonoidy.

W tych potrawach można jeść lub pić skrzyp polny

  • Sałatka
  • warzywa
  • koktajl
  • herbaty

Które części skrzypu są jadalne?

Możesz jeść brązowe i zielone pędy skrzypu polnego. Pędy zarodników są również jadalne. Są przygotowywane jak szparagi lub grzyby i mogą być również marynowane.

Niektórzy koneserzy doceniają nawet korzenie, które dodają do różnych potraw warzywnych.

Jeśli lubisz pić koktajle, możesz dodać kilka gałązek skrzypu polnego.

Tak smakuje skrzyp

Brązowe pędy są miękkie i mają lekko grzybowy aromat. Z kolei zielone pędy są bardzo gorzkie i niezbyt smaczne na surowo. Aby móc je zjeść należy namoczyć je na godzinę pod bieżącą wodą, aby wypłukały się gorzkie substancje.

Nie myl skrzypu polnego ze skrzypem bagiennym

Trzeba uważać przy zbieraniu skrzypu. Skrzyp polny i skrzyp błotny wyglądają bardzo podobnie. Aby być po bezpiecznej stronie, weź ze sobą książeczkę identyfikacyjną, jeśli nie znasz roślin. Dobrą wskazówką jest to, że w skrzypie nie rośnie jednocześnie pęd zarodnikowy i pęd letni.

Tylko skrzyp polny jest jadalny. Z drugiej strony skrzyp błotny zawiera toksyny, które czasami mogą powodować poważne objawy zatrucia.

Skrzyp polny zbiera się wiosną i latem do lipca. Potem pędy są zbyt zdrewniałe i nie są już jadalne.

Delikatność w Japonii

W Japonii skrzyp jest uprawiany komercyjnie jako warzywo. Tam do sałatek dodaje się brązowe i zielone części rośliny.

porady

Ze skrzypu polnego można zrobić buliony i obornik, które można wykorzystać do ochrony roślin, takich jak róże, przed mączniakiem i szkodnikami. Rośliny ozdobne nawozić gnojowicą i dbać o to, aby stały się szczególnie silne.

Kategoria:

Ogród warzywny