Niestety, dzikie rośliny, takie jak mniszek lekarski, mają tylko określony sezon, w którym rosną i można je zbierać. Jeśli nie chcesz obejść się bez mniszka zimą lub chcesz zaoszczędzić sobie trudu ciągłego zbierania go latem, możesz go w razie potrzeby wysuszyć lub zamrozić.
Liście i kwiaty mniszka lepiej wysuszyć, aby je zachować
Liście i kwiaty wolą wysychać
Najlepiej wysuszyć zebrane liście i kwiaty, jeśli ich ilość jest zbyt duża. Liście są wiązane w pęczki i zawieszone do góry nogami w zacienionym i przewiewnym miejscu. Jeśli nie jest to możliwe, liście można również suszyć w suszarce w temperaturze od 30 do 40 °C.
Podobnie traktuje się kwiaty. Ponieważ trudno je powiesić (łodygi zawierające mleczny sok należy wyrzucić), lepiej je rozłożyć i wysuszyć na powietrzu lub w suszarce. Powinno to nastąpić na tyle szybko, aby pąki nie miały szansy się zamknąć.
Zamrożone i rozmrożone liście są papkowate
Ale dlaczego nie jest wskazane zamrażanie liści mniszka lekarskiego? Powodów jest kilka. Struktura liścia jest zbyt miękka. Gdyby liście zostały ponownie rozmrożone, byłyby bardzo wiotkie i bardzo wilgotne. To nie wygląda zbyt apetycznie. Nawet zwierzęta domowe, takie jak króliki i świnki morskie, które poza tym lubią jeść mniszek lekarski, zwykle nie są zainteresowane rozmrożonym mleczem.
Jeśli naprawdę chcesz zamrozić liście mniszka lekarskiego, zrób to w ten sposób:
- czysty
- małe cięcie
- Wypełnij tacki na kostki lodu wodą
- lub pokrojone i zapakowane w woreczki do zamrażania
- zamrażać
- nadaje się jako przyprawa do zup i gulaszy
Korzenie nadają się do mrożenia
Z drugiej strony korzenie mniszka nadają się do mrożenia. W miarę możliwości zachowują jędrną konsystencję. Przed zamrożeniem należy je umyć i pokroić na kawałki o grubości ok. 1 cm. Alternatywnie możesz zetrzeć je drobno tarką i zamrozić w woreczku do zamrażania.
porady
Aby uzyskać najlepszą jakość, należy kierować się idealnym czasem zbioru liści i kwiatów!
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania