Buki rozmnażają się poprzez swoje owoce, orzechy bukowe. Są lekko trujące, ale można je jeść po upieczeniu. Zbiory nie są obfite co roku. Co powinieneś wiedzieć o owocach buka.

Surowe orzeszki bukowe są lekko trujące

Tak wyglądają orzeszki bukowe

  • owoce kapsułki
  • dwa, czasem więcej nasion (orzechy bukowe)
  • brązowy
  • około 2 cm długości

Owocem orzecha bukowego jest orzech zwany bukiem. Składają się z szorstkiej kapsułki składającej się z czterech płatów, w której zwykle rosną dwa, czasami więcej, nasiona. Nasiona są trójkątne i mają brązową łupinę.

Kapsułka początkowo otwarta, ale zamyka się i twardnieje po zapłodnieniu. Aby zebrać orzeszki bukowe, należy otworzyć kapsułkę. Kiedy opadają, kubki z owocami same podskakują i uwalniają nasiona.

W lesie rozmnażanie odbywa się za pośrednictwem wiewiórek i ptaków, które zabierają nasiona w bardziej odległe miejsca.

W jakim wieku dojrzewają owoce na bukach?

Młode buki jeszcze nie owocują. Buk nie kwitnie, dopóki nie osiągnie wieku około 20 lat. Owoce, w których dojrzewają nasiona, rozwijają się dopiero w wieku od 40 do 80 lat.

Buk nie wydaje co roku buka

Cechą szczególną buka jest to, że nie daje co roku obfitych zbiorów. Zwykle co pięć do ośmiu lat na drzewie rośnie tyle buków, że ziemia jest później całkowicie pokryta. Lata te nazywane są latami tuczu, ponieważ w przeszłości świnie można było tuczyć przy pomocy orzeszków bukowych.

W kolejnych latach zbiory są znacznie mniejsze. Czasami na drzewie nie rośnie żaden owoc.

Owoce buka są lekko trujące

Orzechy bukowe zawierają aktywny składnik fagin, który po zjedzeniu powoduje nudności. Konie, psy i koty również nie mogą jeść dużych ilości orzeszków bukowych. Z drugiej strony ptaki, zwierzęta leśne i świnie tolerują owoce.

Toksyna jest neutralizowana przez ogrzewanie, głównie przez prażenie. Orzeszki bukowe mogą być następnie spożywane bez wahania.

Wykorzystanie orzechów bukowych w kuchni

Orzeszki bukowe zawsze wzbogacały dietę ludzi w potrzebie. Prażone nasiona mielono na mąkę lub stosowano jako substytut kawy.

Pieczony buk dobrze komponuje się z jesiennymi sałatkami lub jako zamiennik innych orzechów.

Rozmnażanie buków przez nasiona

Buki dość łatwo rozmnażają się z nasion. Po zebraniu orzeszków bukowych włóż je do kąpieli wodnej i wyrzuć wszystkie unoszące się owoce. Pozostałe owoce są żywotne.

Orzechy bukowe muszą być rozwarstwione. Oznacza to, że należy przezwyciężyć zahamowanie kiełkowania przez zimno. Odbywa się to albo bezpośrednio w ziemi przez zimę, albo przez kilka tygodni przechowywania owoców w lodówce.

porady

Orzechy bukowe zawierają dużo oleju. Kiedyś je wyciskano, a otrzymany płyn służył jako olej do lamp. W razie potrzeby do gotowania używano także oleju bukowego.

Kategoria:

Drzewa