Pelargonie pachnące – które są błędnie nazywane, ponieważ w rzeczywistości są to pelargonie pachnące – były celowo hodowane w Afryce Południowej i niektórych częściach Namibii od co najmniej 200 lat. Rośliny są również bardzo popularne w Niemczech nie tylko ze względu na piękne kwiaty, ale także ze względu na ich wszechstronność.

Pachnące pelargonie są nie tylko jadalne, ale także pyszne i zdrowe

Pachnące pelargonie o intensywnym aromacie

Intensywny zapach pachnących pelargonii nie wydobywa się z kwiatów, ale z liści. Zawierają liczne gruczoły wypełnione olejkami eterycznymi i są naturalnie wykorzystywane przez roślinę do odstraszania owadów, szkodników i roślinożerców. Wachlarz wariacji zapachowych jest niezwykle duży: oprócz aromatów cytryny, mięty czy róży dostępne są również pelargonie pachnące raczej cierpkimi lub pikantnymi aromatami żywicy sosnowej, gałki muszkatołowej, imbiru, jabłka, pomarańczy czy brzoskwini.

Wszechstronne pachnące pelargonie w kuchni

Liście pachnących pelargonii można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Możesz je wysuszyć i użyć do potpourri lub saszetek zapachowych, ale możesz też użyć ich w stanie świeżym do przybrania i doprawienia słodkich i słonych potraw. Jadalne są nie tylko liście, ale i kwiaty.

Użyj geranium o zapachu cytryny

Pachnące pelargonie o cytrynowym zapachu, takie jak Pelargonium crispum czy Pelargonium odoratissimum, tradycyjnie stosuje się przede wszystkim do aromatyzowania herbat, ale także do sorbetów (bardzo smaczne np. z malinami) lub do sałatek owocowych. Drobno posiekane liście dobrze smakują również jako substytut ziół do sałatek.

Pelargonia pachnąca różą w kuchni

Pelargonium capitatum i Pelargonium graveolens pachną intensywnie różami i są używane głównie w Wielkiej Brytanii do uszlachetniania ciast, tart, deserów (takich jak różne kremy) i dżemów. Na przykład szczególnie dobrze smakują w połączeniu z różnymi jagodami (np. porzeczkami, malinami).

Użyj geranium o zapachu mięty

Pelargonium tomentosum to pachnąca geranium o intensywnym miętowym aromacie, którą można stosować wszędzie tam, gdzie użyjesz liści mięty: drobno posiekane liście nadają smak herbatom i lemoniadom, ale są również idealne do kuchni arabskiej (lub inspirowanej arabską).

Na co należy zwrócić uwagę podczas korzystania z niego

Jeśli chcesz używać pachnących pelargonii w kuchni, powinieneś używać tylko roślin, które sam zachowałeś. Okazy kupione w sklepach (i niezatwierdzone jednoznacznie do spożycia) często są wstępnie traktowane pestycydami i dlatego nie mogą być spożywane z czystym sumieniem.

porady

W szczególności często sadzi się pelargonie o zapachu cytryny, aby odeprzeć letnie plagi os.

Kategoria:

Ogród warzywny