Hyzop ma mocny i pikantny smak z lekką goryczką. Aromatyczne zioło pochodzi z południa i nadaje się do przygotowania większości dań kuchni śródziemnomorskiej. Hyzop jest również bezkonkurencyjny jako składnik herbat ziołowych, olejków ziołowych czy mieszanek zapachowych.
Hyzop można również stosować w postaci suszonej
W południowej Europie hyzop rośnie jako dzikie zioło w skalistych, suchych miejscach. Od średniowiecza uprawiana jest również w bardziej północnych regionach. W tym czasie hizop był stosowany w chorobach płuc, puchlinach, epilepsji, dżumie oraz jako okład do leczenia ran. Hyzop jest nadal używany w naturalnej i homeopatii, a także w produkcji kosmetyków i perfum.
używać w kuchni
Młode liście i pędy, ale także kwiaty, najlepiej doprawiać w postaci świeżej lub ewentualnie suszonej. Nie należy gotować aromatycznego zioła, ponieważ traci swój aromat. Zbierana jest około czerwca. Istnieją następujące zastosowania świeżej kapusty:
- do sałatki ziemniaczanej lub pomidorowej,
- w zupach i pieczeniu,
- do wkładania potraw z grilla,
- jako mieszanka na masło ziołowe,
- do produkcji likieru ziołowego.
Inne zastosowania
Hyzop zawiera różnorodne olejki eteryczne, substancje gorzkie i garbniki. Dzięki tym substancjom hizop zyskał reputację jako zioło lecznicze. W przeszłości hizop był używany do leczenia chorób płuc, problemów trawiennych lub do mycia. W naturopatii nadal przypisuje się jej działanie przeciwzapalne, przeciwskurczowe i wzmacniające.
Uważa się, że hizop, jako składnik herbat ziołowych lub mieszanek zapachowych, pomaga przy objawach przeziębienia. Jednak udział hizopu w mieszance herbaty nie powinien przekraczać 5%. Generalnie ostrzega się przed stosowaniem w następujących przypadkach, zwłaszcza w większych dawkach przez dłuższy czas, ze względu na objawy zatrucia, które już wystąpiły:
- u kobiet w ciąży,
- u małych dzieci,
- u osób cierpiących na epilepsję.
porady
Hyzop, który dobrze znosi przycinanie, dobrze sprawdza się również jako krzew ozdobny - szczególnie do obramowania rabatek róż. Jest łatwa w pielęgnacji, odporna i pozostaje wiecznie zielona w łagodne zimy.