Nie każdy docenia bardzo cierpki smak dereniowca. Ugotowane lub inaczej przygotowane, nietrujące wiśnie dereń są ciekawym dzikim owocem. W porównaniu z wiśniami dereń dereń jest niepozorny, ale można go wykorzystać na wiele sposobów w kuchni i w domu.

Owoce derenia mają cierpki, kwaśny smak i są bardzo zdrowe

Bardzo gorzki i kwaśny smak

Dojrzałe wiśnie dereń mają bardzo cierpki i cierpki smak, który zniechęca większość ludzi do spożywania ich na surowo. A szkoda, bo owoce są bogate w witaminę C i jak większość dzikich owoców bardzo zdrowe.

Wyjątkiem są dojrzałe, prawie czarne odmiany derenia jadalnego. Smak ich owoców jest podobny do wiśni.

W potrzebie często używano dereniowca jako substytutu innych wiśni.

Wiśnie dereń – wszechstronne w kuchni i gospodarstwie domowym

Jeśli nie lubisz surowych wiśni dereń, możesz przetworzyć owoce na kilka sposobów:

  • kucharz
  • sok
  • suchy
  • wprowadzenie
  • winiarstwo
  • prażone jądra

Lekko cierpki dżem lub galaretka, sok i kompot można przygotować z ugotowanych dereni z dodatkiem cukru.

Suszenie to dużo pracy, ale przez całą zimę można cieszyć się suszonymi dereniami w musli, sałatce owocowej lub kompocie z dziczyzny. Możesz też zrobić to tak, jak robili to starożytni Rzymianie i namoczyć wiśnie dereń w occie winnym jak oliwki. Ten aromatyczny wariant dobrze komponuje się z wieloma daniami mięsnymi i warzywnymi.

do użytku domowego

Prażone pestki nabierają przyjemnego smaku waniliowego. To oni nadawali słynnej wiedeńskiej kawie wyjątkowy aromat.

Z pestek można również wytłoczyć olej, z którego powstaje mydło. Pozostałości po wyciskaniu owoców doskonale nadają się jako naturalny barwnik.

Wędkarstwo Cornus

Nawet ryby jak wiśnie dereń. Dlatego w przeszłości miąższ był używany do łowienia ryb.

Produkcja likierów i win

Z owoców można również zrobić owocową, lekko kwaśną wieprzowinę dereń, która bardzo dobrze komponuje się z deserami.

W Austrii znany „Dirndlschnaps” jest destylowany z dereniowca.

porady

Kamienie dereniowca są bardzo trudne do uwolnienia ręcznie. Doświadczeni znawcy kuchni gotują więc owoce na kamieniu, a następnie przecedzają masę przez sito lub ściereczkę.

Kategoria:

Drzewa