W lecie cukinia czasami owocuje znacznie szybciej niż by sobie tego życzyli właściciele ogrodów. Nie jest to jednak powód, aby rezygnować z pysznych nóg, ponieważ można je wspaniale wykorzystać również w słodkich potrawach.
Cukinię można przetworzyć na pyszny dżem
Ciasto czekoladowe z cukinią
To ciasto jest cudownie wilgotne i jednocześnie cudownie czekoladowo smakuje. Aby uzyskać odpowiednią ilość chrupania, ciasto wzbogacamy orzechami włoskimi.
Składniki na bochenek
- 350 g drobno startej cukinii
- 240 gramów mąki
- 120 gramów cukru
- 120 ml oleju słonecznikowego
- 3 jajka
- 50 g kakao do pieczenia
- 50 g startej gorzkiej czekolady
- 30 g grubo posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
- wmieszać olej.
- Wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
- Wymieszaj cukinię z jedną trzecią mieszanki mąki.
- Resztę mąki z startą czekoladą i grubo połamanymi orzechami dodaj do mieszanki jajeczno-olejowej i wymieszaj.
- Złóż cukinię do ciasta.
- Wlej wszystko do wcześniej wysmarowanej patelni.
- Pieczemy około 50 minut.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez dziesięć minut, wyjmij z formy i ostudź całkowicie.
- W razie potrzeby udekoruj cukrem pudrem lub polewą czekoladową.
Dżem imbirowy z cukinii
Kochasz fantazyjne dżemy? W takim razie nasz dżem z cukinii powinien dokładnie pasować do Twojego gustu.
Składniki
- 800 g obranych, drobno startych cukinii
- 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
- 1 kg cukru konserwującego 1:1
- 1-2 tryska soku z cytryny
przygotowanie
- Imbir obrać i pokroić na bardzo drobne kawałki.
- Wszystkie składniki włożyć do dużego rondla i wymieszać.
- Przykryj i odstaw na godzinę.
- W tym czasie sterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.
- Zagotuj mieszankę cukinii i imbiru i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, mieszając.
- zrób test żelowy. Jeśli dżem zastygł, wlej go bezpośrednio do słoików z dżemem. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie przez minutę.
- Gorące słoiki zamknij i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.
porady
Świetnie smakuje też połączenie dżemu z cukinii z jabłkami lub cukinii z ananasem.