Hobbystyczni ogrodnicy często mogą spodziewać się dużych zbiorów pomidorów. Niestety w optymalnych warunkach owoce krzewu utrzymują się tylko około dwóch tygodni. Istnieją jednak świetne metody konserwacji, które nie tylko wydłużają okres przydatności do spożycia, ale wręcz intensyfikują aromat.

Pomidory można konserwować na wiele pysznych sposobów

Wariant 1: Osusz pomidory

Należy suszyć tylko idealnie dojrzałe owoce. Odmiany takie jak „San Marzo”, które mają cienką skórkę i jędrny miąższ, są idealne. W zasadzie jednak każdy pomidor można konserwować, susząc go.

  1. Pomidory dokładnie umyć, osuszyć i rozciąć z jednej strony.
  2. Rozłóż połówki połączone po drugiej stronie i zdejmij podstawę łodygi.

Suszyć w piekarniku

  1. Połóż pomidory skórką do dołu na ruszcie.
  2. Włącz piekarnik na 70 stopni i wsuń go na środkową półkę.
  3. Drzwi pozostawić uchylone, aby wilgoć mogła się wydostać.
  4. Czas schnięcia to około siedmiu godzin.

Suszyć w suszarce

Jeśli masz takie urządzenie, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta podczas suszenia pomidorów. W zależności od wysokości rusztu suszącego i wydajności suszarki, konieczne może być wcześniejsze oskórowanie i/lub posiekanie pomidorów. W 60 stopniach proces suszenia trwa około dziesięciu godzin.

Pomidory suszone powietrzem

  1. Aby to zrobić, umyj owoc i pokrój go na pół.
  2. Ułóż pomidory ściętą stroną do dołu na ruszcie, a owoce przykryte gazą połóż w słonecznym i przewiewnym miejscu na tarasie lub balkonie.
  3. Odwodnioną karmę należy obracać przynajmniej raz dziennie. Czas schnięcia wynosi od trzech do pięciu dni, w zależności od warunków pogodowych.

Wariant 2: Zamroź pomidory

Mrożone pomidory po rozmrożeniu można przerabiać na zupy i sosy.

  1. Umyj pomidory, wytnij szypułki.
  2. Zrobić krzyżyk na spodzie, zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, wstrząsnąć mrozem, obrać ze skóry.
  3. Pokrój na pół, usuń nasiona, pokrój na kawałki.
  4. Zapakuj w hermetyczne pojemniki lub torby do zamrażania i zamroź.

Wariant 3: Ugotuj pomidory

Pomidory w puszkach są świetną bazą do aromatycznych sosów, zup i chutneyów:

  • Nienaruszone, dojrzałe owoce umyć i obrać ze skóry.
  • Pomidory przekroić na pół, wyciąć łodygi i nasiona.
  • Owoce zmiażdżyć i szczelnie napełnić do uprzednio wysterylizowanych pojemników.
  • Zalej go słoną wodą, natychmiast zamknij i gotuj w konserwatorze przez 30 minut w temperaturze 90 stopni.

Alternatywnie możesz ugotować sos pomidorowy według ulubionego przepisu, przelać go do wysterylizowanych słoików, gdy jest jeszcze gorący i zagotować, jak opisano powyżej.

Wariant 4: Włóż pomidory

W szczególności małe odmiany pomidorów, takie jak pomidory koktajlowe lub koktajlowe, można konserwować poprzez ich marynowanie. Można używać zarówno octu, jak i oleju. Dodane przyprawy nadają pomidorom wspaniały aromat.

Marynowane pomidory smakują bardzo intensywnie, jeśli w ten sposób przetworzymy wcześniej suszone owoce.

porady

Świetnym sposobem na konserwowanie pomidorów jest zrobienie keczupu. Nawet zielone owoce, których już nie chcesz dojrzewać, nadają się do tego.

Kategoria:

Ogród warzywny