W coraz większej liczbie ogrodów dojrzewają duże ilości smacznych winogron stołowych. Często rodzina nie jest w stanie zjeść wszystkich owoców w krótkim czasie. Cóż więc może być bardziej oczywistego niż przetworzenie ich na pyszny sok i przechowywanie wywaru przez długi czas? Wyjaśnimy, jak to zrobić w tym artykule.
Zagotowany sok winogronowy utrzyma go na długo
Potrzebne składniki i przybory
Na dwie butelki po 1 litrze soku potrzebne są:
- 2 kg winogron
- 450 ml wody
- 75 - 100 g cukru na litr wyciśniętego soku
- 2 krople soku z cytryny
Dodatkowo potrzebujesz:
- garnek
- mikser
- Płótno lniane lub pieluszka muślinowa
- klucz
- lejek
- Konserwator lub piekarnik
Właściwe butelki
Jednorazowe butelki z szeroką szyjką i zakrętkami są bardzo praktyczne do przechowywania. Alternatywnie nadają się butelki na sok Weck z dużym otworem, które są zamykane szklaną pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem.
Jeśli chcesz nadal używać zużytych butelek, upewnij się, że zamknięcie zakrętki jest nienaruszone.
zrobić sok winogronowy
- Kiście winogron dokładnie umyć, zepsuć owoce, usunąć szypułki.
- Wlej wodę do rondla razem z winogronami.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut.
- W międzyczasie sterylizuj butelki i zakrętki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.
- Zmiksuj owoce i wodę na gęstą masę za pomocą blendera ręcznego.
- Połóż szmatkę na dużym sitku umieszczonym nad miską.
- Odcedź sok i dobrze wyciśnij winogrona.
- Ponownie zagotuj sok i dodaj cukier.
- Jak tylko kryształy się rozpuszczą, napełnić butelki z lejkiem (5,00 €).
- Zamknij natychmiast.
Zagotuj sok winogronowy
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się dodatkowo konserwować sok winogronowy.
- Umieść winogrona na ruszcie konserwatora.
- Wlej wodę, aż co najmniej połowa słoików zanurzy się w płynie.
- Obudź się w 90 stopniach przez 30 minut.
- Wyjmij, ostudź i sprawdź, czy we wszystkich butelkach utworzyła się próżnia.
Jeśli nie masz garnka na pobudkę, możesz ugotować sok w piekarniku:
- Butelki włożyć do rondla i wlać 2-3 centymetry wody.
- Wstawiamy do piekarnika i podgrzewamy do 180 stopni.
- Gdy tylko w butelkach pojawią się bąbelki, wyłącz, pozostaw sok winogronowy w tubie na kolejne 30 minut.
- Wyjmij szklaną łyżką i ostudź.
Sok przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu przetrwa co najmniej sześć miesięcy.
porady
Jeśli masz szybkowar, możesz umieścić winogrona w sitku rondla. Doprowadź do wrzenia, aż usłyszysz parę wydobywającą się z zaworu. Wyłącz talerz, ale zostaw na nim garnek. Po ostygnięciu otwórz i wyciśnij sok jak wyżej.