Czosnek niedźwiedzi jest jednym z ziół kuchennych, które są zwykle zbierane na wolności. Oznacza to, że w przypadku nieprzestrzegania zasad bezpieczeństwa istnieje również pewne ryzyko zakażenia lisem patogenem tasiemca na dotkniętych obszarach.

Wykorzystanie czosnku niedźwiedziego zbieranego w lesie

Lis tasiemiec jest niebezpieczną chorobą, która może być również przenoszona na ludzi poprzez odchody lisów podczas jedzenia dzikich ziół. Jest to problematyczne w przypadku czosnku niedźwiedziego, ponieważ często je się go na surowo jako część sałatek ziołowych lub jako dodatek do kanapek i chleba twarogowego. Jednak ryzyko połknięcia niewidocznych małych jaj tasiemca lisa jest zminimalizowane, jeśli czosnek niedźwiedzi dokładnie umyjesz i nacierasz rękoma poszczególne liście pod gorącą bieżącą wodą. Nawiasem mówiąc, powinieneś to zrobić również, jeśli kupiłeś czosnek niedźwiedzi doniczkowy lub już zebrany, ponieważ sprzedawany w handlu czosnek niedźwiedzi niekoniecznie pochodzi z uprawy na ogrodzonych posesjach.

Sposoby wykorzystania czosnku niedźwiedziego w postaci ugotowanej

Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, powinieneś po prostu użyć dzikiego czosnku w postaci ugotowanej, pomimo pewnej utraty aromatu. Możesz to zrobić na przykład za pomocą następujących rodzajów użytkowania:

  • Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim
  • rosti z czosnku niedźwiedziego
  • Ślimaki z ciasta francuskiego z dzikim czosnkiem
  • Pąki marynowanego czosnku niedźwiedziego

Gotowanie i przechowywanie pąków czosnku niedźwiedziego, które jeszcze nie zakwitły, ma również tę zaletę, że zachowane w ten sposób pąki można przechowywać znacznie dłużej niż świeży czosnek niedźwiedzi.

Bezpiecznie uprawiaj dziki czosnek we własnym ogrodzie

Jeśli Twój ogród nie znajduje się na skraju lasu i jest otoczony ogrodzeniem, możesz sadzić w nim dziki czosnek, wysiewając nasiona lub przesadzając całe rośliny i w ten sposób zbierając jego liście bez skażenia lisim patogenem tasiemca.

porady i wskazówki

Sadzenie czosnku niedźwiedziego we własnym ogrodzie ma tę zaletę, że na ogrodzonych działkach z dala od lasów nie tylko można praktycznie wykluczyć ryzyko wystąpienia tasiemców lisich. Kontrolowana uprawa na otwartej przestrzeni pod drzewami liściastymi minimalizuje również ryzyko pomyłki z trującymi sobowtórami, takimi jak krokus jesienny, konwalia czy zorza polarna.

Kategoria: