Persymony to egzotyczne owoce, które ze względu na swój wspaniały aromat znane są również jako „pokarm bogów”. Pochodzący z Chin owoc ten jest znany na naszych szerokościach geograficznych dopiero od 150 lat. Stosunkowo wymagająca, z łatwością może być uprawiana w przydomowym ogródku i daje tu obfite plony. Wtedy ważne jest zachowanie pysznych owoców, co można zrobić np. poprzez suszenie.

Kupiłeś za dużo persimmonów? - Można je zakonserwować poprzez suszenie

Zbierz persymony trochę wcześniej do suszenia

Tylko w pełni dojrzałe owoce nadają się do spożycia na surowo ze względu na wysoką zawartość garbników. Z kolei kaki do suszenia są zbierane niedojrzałe. Powinny uginać się pod lekkim naciskiem, ale nadal być jędrne.

Suszone persymony

Persymony można suszyć w piekarniku lub w suszarce. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  1. Używaj tylko owoców w idealnym stanie i bez uszkodzonych obszarów.
  2. Obierz persymony i pokrój w cienkie plasterki.
  3. Umieść na stojakach suszarki. Nie mogą dotykać.
  4. Ustaw urządzenie na 70 stopni.
  5. Suszenie trwa około 24 godzin.
  6. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

Alternatywnie można ułożyć plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysuszyć w piekarniku w temperaturze od 50 do 60 stopni.

Suszone skórki persimmon, smaczny przysmak

W kuchni azjatyckiej prawie nic się nie wyrzuca. Wyłuskane muszle persimmon są również ponownie używane. Można je samemu skubać jak chipsy lub dodawać do potraw jako aromatyczny składnik. Na przykład suszone muszle persimmon są również nieodzowną częścią nuka-zuke, japońskiej specjalności ze sfermentowanych warzyw.

  1. Całkowicie usuń miąższ z muszli persimmon, aż pozostanie tylko cienka skórka.
  2. Pozwól im wyschnąć na powietrzu, miejsce nad grzejnikiem jest dobrym miejscem do wyschnięcia.
  3. Zapakowane hermetycznie, specjalność przetrwa nawet rok.

porady

Niedojrzałe persimmons można pozostawić do dojrzewania w ciągu jednego do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej. Proces dojrzewania przebiega szybciej, jeśli w misce z owocami trzymasz persymony obok jabłek lub innych rodzajów owoców, które wydzielają etylen.

Kategoria:

Ogród warzywny