Brokuły, znane również jako kapusta szparagowa ze względu na swój delikatnie pikantny aromat, to jeden z wyjątkowo zdrowych rodzajów warzyw: superfood jest pełen substancji witalnych, a także zawiera wtórne substancje roślinne, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Zanim jednak będziesz mógł się nim cieszyć, musisz dokładnie wyczyścić i umyć warzywa.

Małe owady lubią chować się między różyczkami w brokułach

Umyj brokuły w czystej wodzie

Kapusta szparagowa jest zawsze myta przed krojeniem. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  1. Wlej zimną wodę do zlewu. Nigdy nie używaj ciepłej wody, ponieważ może to spowodować więdnięcie delikatnych rozetek.
  2. Dodaj warzywa, pozwól im chwilę namoczyć i trochę wrzuć.
  3. Następnie trzymaj brokuły pod bieżącą wodą, aby spłukać rozpuszczony brud. Przejedź palcami po wszystkich różyczkach i ostrożnie zgnij je, aby woda dotarła do wszystkich miejsc.
  4. Kapustę szparagową dokładnie otrzepać i osuszyć czystą szmatką przed przygotowaniem.

Oczyść brokuły w roztworze octu

Ta metoda bardzo dobrze usuwa brud, pestycydy i bakterie:

  1. Napełnij miskę wystarczająco dużą, aby całkowicie zanurzyć kapustę szparagową w wodzie.
  2. Dodaj sporą ilość octu.
  3. Włóż brokuły na około 15 minut.
  4. Usuń warzywa i dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, także między różyczkami.
  5. Wytrząśnij i osusz ściereczką.

Kąpiel w słonej wodzie przeciwko szkodnikom

Kąpiel octowa ma niewielki wpływ na kapustę i małe robaki. W przypadku brokułów na zewnątrz zaleca się zatem mycie warzyw w słonej wodzie:

  1. Napełnij dużą miskę zimną wodą i rozpuść w niej łyżkę lub dwie soli.
  2. Włóż kapustę szparagową do osolonej wody i pozwól jej moczyć się przez dziesięć do piętnastu minut.
  3. Poruszaj głową w słonej wodzie, aby wypłukać owady.
  4. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
  5. Delikatnie zegnij różyczki, aby usunąć szkodniki.
  6. Otrząśnij i osusz.

Czyste brokuły

Przed przystąpieniem do gotowania kapustę szparagową należy pokroić. Jest to ważne, ponieważ kostki z łodyg zajmują nieco więcej czasu gotowania niż różyczki:

  1. Odciąć suche, niejadalne łodygi i grube liście.
  2. Oddziel różyczki pojedynczo od łodygi ostrym nożem kuchennym.
  3. Zachowaj delikatne liście, które można ugotować lub posiekać, aby ozdobić danie.
  4. Obierz szypułki i pokrój w kostkę wielkości kęsa.

porady

Brokuły mają bardzo krótki czas gotowania. Najpierw gotuj pokrojoną w kostkę łodygę we wrzącej osolonej wodzie przez minutę. Następnie dodaj różyczki. Gotowanie przez cztery do pięciu minut wystarczy, aby warzywa były al dente.

Kategoria:

Ogród warzywny