Roszponka jest bardzo popularna ze względu na przyjemny, orzechowy aromat. Można to rozpoznać po małych, okrągłych lub lekko spiczastych listkach, które tworzą rozetę liści. Sałata Roszpunka najbardziej aromatycznie smakuje od października do grudnia, jest więc typową sałatką zimową.
Roszponkę po umyciu można suszyć w wirówce do sałatek
Krok 1: Umyj roszponkę
Roszponka jest zbierana ręcznie w pęczkach. Zwłaszcza w przypadku upraw polowych resztki gleby często nadal przylegają do rozet liściowych, które należy dokładnie zmyć. Robi się to zawsze przed czyszczeniem, ponieważ leżąc w wodzie sałata szybko traci smak.
- Wlej lodowatą wodę do zlewu.
- Dodaj roszponkę i wrzuć kilka razy.
- Umieścić w durszlaku i odcedzić.
- Powtarzaj proces, aż sałata będzie całkowicie czysta.
Krok 2: Oczyść roszponkę
Osusz roszponkę w wirówce do sałatek. Im mniej wody przywiera do małych liści, tym łatwiej je później wyczyścić.
Ponieważ resztki korzeni są często nadal przyczepione do rozetek liści, do tej pracy potrzebny jest ostry nóż kuchenny:
- Odetnij korzenie.
- W miarę możliwości należy zachować rozetę liści.
- Zerwać żółte lub zwiędłe liście.
Sałata Roszpunka smakuje szczególnie pysznie, gdy dodasz do niej winegret z olejów orzechowych, ponieważ te oleje podkreślają intensywnie pikantny smak.
Po zakupie
Roszponka szybko więdnie, więc zużyj ją szybko po zakupie. Zawiń roszponkę luźno w lekko wilgotną ściereczkę i włóż do komory na warzywa w lodówce, aż będzie gotowa do spożycia.
Tak będzie przez dwa do trzech dni. Należy jednak pamiętać, że podczas przechowywania roszponki szybko traci się cenne składniki i aromat.
porady
Sałata jagnięca może wytrzymać temperatury do minus dziesięciu stopni Celsjusza. W fazie mrozu zapada w swego rodzaju drzemkę i nadal rośnie w cieplejsze dni. Jeśli uprawiasz sałatę zimową we własnym ogrodzie, zawsze możesz cieszyć się sałatą z własnej uprawy w miesiącach zimowych, w okresach bez mrozów.