Cudownie słodkie i owocowe truskawki to ulubione owoce wielu Niemców. Owoce mocy smakują świeżo, ale można je również zamrozić. Nie lada gratką jest mrożone puree truskawkowe, które świetnie komponuje się z deserami takimi jak naleśniki czy pierogi.

Puree z truskawek szybko się psują i można je zakonserwować przez zamrożenie

Zrób puree truskawkowe

Zawsze używaj owoców w idealnym stanie i bez wgnieceń, ponieważ puree z truskawek szybko się psują, nawet przy ujemnych temperaturach.

Składniki na 4 porcje

  • 500 g truskawek, umytych i zważonych
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru

przygotowanie

  1. Drobno zmiksuj umyte, utarte suche truskawki za pomocą blendera.
  2. Dodaj sok z cytryny i cukier, ponownie krótko wymieszaj.
  3. Smakuj i dosłódź trochę więcej, jeśli chcesz.
  4. Jeśli małe nasiona Ci przeszkadzają, możesz przecisnąć puree truskawkowe przez sito przed zamrożeniem.

Zamroź puree truskawkowe

Jest to szczególnie praktyczne, jeśli puree truskawkowe można usuwać porcjami. Dlatego włóż go do tacki na kostki lodu i zamroź.

Alternatywnie możesz umieścić mus w woreczku do zamrażania i szczelnie go zamknąć. Rozłóż równomiernie na cienkim arkuszu, zamrożony puree możesz odłamać na małe kawałki.

Zamroź całe truskawki

Jeśli chcesz zamrozić owoce, wymagane są dwa kroki:

  1. Truskawki umyć, usunąć szypułki i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. Połóż pojedynczo na tacy i wstaw do zamrażarki na dwie godziny.
  3. Wlej wstępnie zamrożone truskawki do pojemników zamrażarki i zamroź.

Niestety owoce tracą kruchość podczas rozmrażania w kuchence mikrofalowej lub lodówce. Wynika to z dużej zawartości wody. Gdy płyn w truskawkach zamarza, również rozszerza się i rozrywa ściany komórkowe. Dzięki temu struktura owocu jest dość miękka po ponownym rozmrożeniu.

Jeśli chcesz użyć mrożonych jagód jako polewy do ciasta, powinieneś użyć ich zamrożonych, jeśli to możliwe. W przypadku ciasta truskawkowego po prostu połóż owoce na dnie i polej je gorącą glazurą. Truskawki pozostają stosunkowo twarde, ponieważ lukier twardnieje szybciej z powodu zimna.

porady

Nie wyrzucaj zebranych liści truskawek. Zaparzone gorącą wodą tworzą bardzo smaczną herbatę. Możesz również zetrzeć warzywa w moździerzu i ugotować na patelni z odrobiną białego octu balsamicznego i dodać do letnich sałatek.

Kategoria:

Ogród warzywny