Kiełki zbóż są uważane za wzbogacenie codziennego jadłospisu. To wszechstronne i prawdziwe bomby witaminowe. Żyto ma specjalne wymagania temperaturowe, ponieważ niepożądane procesy mogą szybko wystąpić w nieoptymalnych warunkach.
Kiełki żyta są bardzo zdrowe
preparaty
Na trzy filiżanki kiełkujących kiełków potrzebujesz jednej filiżanki nasion żyta. Moczyć ziarna w wodzie z kranu o temperaturze od 12 do 18 stopni przez co najmniej trzy godziny. Temperatury nie powinny być wyższe, w przeciwnym razie zajdą niepożądane procesy fermentacyjne. Ważne jest, aby zmieniać wodę co godzinę. W przeciwnym razie rośliny zarodkowe uduszą się uwolnionymi kwasami organicznymi i stracą zdolność kiełkowania.
kiełkowanie
Dokładnie umyj spuchnięte nasiona i umieść je w słoiku do kiełkowania. Wieża szczebel jest odpowiednia dla większych ilości. Na początek wystarczy miska. Idealna temperatura kiełkowania wynosi od 18 do 20 stopni Celsjusza. Podlewaj nasiona dwa razy dziennie i dobrze spuść nadmiar wody. W tych warunkach nasiona wykiełkują w ciągu najbliższych dwóch do trzech dni.
Nasiona do kiełkowania
Jeśli chcesz hodować kiełki żyta, aby jeść na surowo, możesz użyć zarówno nasion żyta z supermarketu, jak i organicznych nasion ze sklepów ze zdrową żywnością. Szybkość kiełkowania wynosi idealnie 85 procent i można ją łatwo określić samodzielnie:
- Rozłóż 100 ziaren na wilgotnym papierze kuchennym i utrzymuj wilgotność
- pokrywa z plastikową pokrywką zapewniającą stałą wilgotność
- po czterech do pięciu dniach policz niezakiełkowane ziarna
porady
Nasiona żyta są szczególnie odpowiednie dla początkujących, ponieważ ziarna kiełkują niezawodnie nawet w temperaturach od dziesięciu do 15 stopni. Ale wtedy trzeba liczyć się z dłuższym okresem kiełkowania.
użytkowanie i trwałość
Kiełki żyta mają łagodny aromat i charakteryzują się lekką słodyczą. Nadają się jako dodatek do musli, smoothie i jogurtów lub do uszlachetniania sałatek i dań warzywnych. Przechowują w lodówce przez trzy do czterech dni. Jednak kiełki nadal rosną. Kiedy sadzonka osiągnie długość nasiona, smak zmienia się i nabiera gorzkiej nuty. W razie potrzeby można zamrozić kiełki i rozmrozić. Blanch rozmrozić kiełki przed jedzeniem.