Soczewica jest idealna dla wegetarian, ponieważ ma wysoką zawartość białka i syci na długo. Potrajają swoją objętość podczas kiełkowania i są bogate w cenne składniki. Są też łatwiejsze do strawienia niż fasola i groszek.
Sadzonki soczewicy są smaczne i zdrowe
przygotowanie
Włóż soczewicę do dużego rondla i napełnij go letnią wodą z kranu. W ciągu następnych dwunastu godzin nasiona pęcznieją. Odcedź wodę i spłucz spuchnięte nasiona soczewicy. Umyj nasiona dwa razy dziennie.
Dobrze wiedzieć:
- większość odmian soczewicy nadaje się do kiełkowania
- Wyjątkiem są czerwona i żółta soczewica, która jest już obrana
- lokalna soczewica alba ma szczególnie intensywny smak
Narzędzia
Słoik do kiełkowania z pokrywką z sitkiem i stojakiem jest idealny do kiełkowania. Dobrą alternatywą są słoiki z masonem, które przykrywasz gazą lub plastikową gazą i gumką. Szklanki ustawione są w taki sposób, aby ich otwór był skierowany lekko w dół. Zapobiega to zalaniu wodą, ponieważ wilgoć kapie z naczynia do kiełkowania. Takie same właściwości ma sito, które przykrywasz pokrywką rondla.
przetwarzanie
W temperaturach od 18 do 20 stopni pojawiają się pierwsze sadzonki od dwóch do czterech dni. Gotową soczewicę można zamrozić lub przechowywać w lodówce przez tydzień. Przed spożyciem należy zblanszować sadzonki soczewicy przez co najmniej pięć minut. Chociaż moczenie zmniejszyło stężenie niestrawnych składników, surowa soczewica nadal zawiera dużą ilość substancji toksycznych, takich jak lektyny. Substancje te są nieszkodliwe podczas gotowania.
cechy szczególne
Kiełki soczewicy mają intensywniejszy aromat niż nasiona, które nie zostały wcześniej wykiełkowane. Smakują orzechowo i są bardzo aromatyczne. Niektóre źródła sugerują, że ludzkie jelita lepiej rozkładają składniki odżywcze z wcześniej wykiełkowanych nasion. Proces kiełkowania zwielokrotnia zawartość witamin z grupy B. W przeciwieństwie do nasion suszonych, kiełkujące nasiona zawierają witaminę C. Sadzonki nadają się do stosowania w zupach i gulaszach, risotto i daniach warzywnych lub jako dodatek.
siew
Jeśli chcesz uprawiać roślinę jednoroczną, możesz umieścić sadzonki w ubogiej w składniki odżywcze i chudej glebie. Odpowiednie są gleby, które wydają się nieatrakcyjne dla innych upraw. Margle wapienne, żwir i piasek zapewniają optymalne warunki startowe. Soczewka preferuje słoneczne, ciepłe i suche warunki. Wymaga niewielkiej ilości wody i nie wymaga nawozu.
porady
Aby delikatne rośliny nie wyginały się później, należy siać w grządce zboża, takie jak jęczmień czy owies.
zbiór
Rośliny strączkowe dojrzewają od dołu do góry. Jak tylko łuska stanie się brązowa, a ziarna twarde, możesz rozpocząć zbiór. Ponieważ nie wszystkie owoce dojrzewają w tym samym czasie, zbiory trwają dłużej.