Gatunek, pochodzący z Ameryki Środkowej i Południowej, szturmem podbił serca wielu hobbystów. W swojej ojczyźnie nasturcja uważana jest za cenne zioło lecznicze. Wszystkie części rośliny są jadalne i zapewniają lekko pikantny składnik.
Zarówno kwiaty jak i liście nasturcji są urozmaiceniem każdej sałatki
pozostawia
Około czterech do sześciu tygodni po siewie pierwsze liście nasturcji są gotowe do zbioru. Są pysznym dodatkiem do sałatek lub mogą być spożywane na surowo na chlebie i maśle. Ich antybiotycznie skuteczne olejki musztardowe zapewniają lekko ostry smak.
Im więcej cienia i składników odżywczych otrzymuje roślina, tym więcej tworzy liści. Ze względu na dużą masę liści roślina potrzebuje dużo wody. Po wyschnięciu aromat jest mniej intensywny.
Jeśli plon jest zbyt duży, możesz wysuszyć liście w przewiewnym i ciepłym miejscu. Można go przerobić na pesto. Wymaga to dwóch garści nasturcji i około połowy mniej orzechów włoskich. Pół ząbka czosnku, parmezanu i oliwy z oliwek uszlachetniają smak.
kwiaty
Żółte, pomarańczowe lub czerwone kwiaty pojawiają się między lipcem a październikiem, również są jadalne. Stanowiska w pełnym słońcu zachęcają do kwitnienia. Jeśli regularnie zbierasz łodygi kwiatowe lub usuwasz przekwitłe pędy, wydłużasz okres kwitnienia. Jego aromat jest musztardowy i łagodniejszy niż smak liści. Służą do ozdabiania sałatek.
Wskazówki dotyczące kompletacji:
- żniwa po deszczowym dniu
- uszczypnij cały kwiatek palcem
- trząść się energicznie, jak skorki lubią się w nim chować
- nie myć, aby zachować pyłki
nasionko
Gatunek jednoroczny ginie po jednym sezonie. Dzięki rozszczepionym owocom roślina przetrwa w ziemi, aby móc ponownie wykiełkować następnej wiosny. Możesz konserwować nasiona nasturcji, marynując je w occie, soli i oleju jak kapary. Suszone i przechowywane w ciemności nasiona nadają się do przechowywania. Mają trwałość do trzech lat i mogą być co roku odnawiane. Po zmieleniu wytwarzają przyprawę przypominającą musztardę.
porady
Gdy roślina wyda owoce, nie powinieneś już jeść liści. Są drzewne i mniej aromatyczne niż młode liście.