Często zdarza się, że ziemniaki zaczynają niepożądanie kiełkować. To, czy te bulwy są nadal jadalne, zależy od wielkości terenów zielonych i wielkości pędów. W uprawie ziemniaków szczególnie zachęca się kłącza do kiełkowania.
Ziemniaki często kiełkują w sposób niezamierzony
Nieumyślne kiełkowanie ziemniaków
Podobnie jak inne psiankowate, ziemniaki zawierają związek chemiczny solaninę. Ta substancja roślinna jest gorzkim w smaku glikoalkaloidem, który w przyrodzie chroni rośliny przed drapieżnikami. Nawet świeże ziemniaki mają tę substancję. Stężenie wynosi maksymalnie 100 miligramów na kilogram, więc spożycie uważa się za nieszkodliwe.
Czy bulwy są jadalne?
Podczas procesu kiełkowania wzrasta koncentracja lekko toksycznego pierwiastka. Ten proces chroni ziemniaka przed gniciem. Jeśli bulwy zostaną uszkodzone przez nacisk lub mróz, zawartość solaniny również wzrasta. Takie okazy nadal można spożywać pod następującymi warunkami:
- Pędy mają mniej niż cal długości
- zielone plamy są bardzo małe i nie zajmują dużego obszaru
- Ziemniaki są obficie obrane
Możliwe reklamacje
Jeśli osoba dorosła spożyje więcej niż 200 miligramów solaniny, mogą wystąpić pierwsze objawy, takie jak senność i wrażliwość na dotyk. Przy ciągłym przyjmowaniu pojawiają się nudności, wymioty i biegunka. W najgorszym przypadku poszkodowany cierpi na stan zapalny, gorączkę i arytmię serca.
unikaj kiełkowania
Jeśli przechowujesz ziemniaki w kuchni, prędzej czy później uformują się pędy. Idealne jest przechowywanie w niskich temperaturach, które wahają się od trzech do pięciu stopni Celsjusza. Powietrze powinno być suche. Ciemne warunki chronią również przed powstawaniem pędów.
Wstępne kiełkowanie ziemniaków w ukierunkowany sposób
Jeśli chcesz uprawiać ziemniaki w ogrodzie, zaleca się wstępne kiełkowanie. Im więcej pędów wyrośnie bulwa, tym większe są późniejsze zbiory. Rośliny mają przewagę we wzroście i są bardziej odporne na zarazę ziemniaka, wireworm lub chorobę korzeniową.
kiełkowanie bez gleby
Proces kiełkowania powinien rozpocząć się na około sześć do ośmiu tygodni przed planowanym terminem sadzenia. Jeśli chcesz wstępnie wykiełkować wczesne ziemniaki, zacznij od lutego. Kiełkowanie wstępne odmian późno dojrzewających odbywa się od marca. Umieść mocne i nieuszkodzone ziemniaki w skrzynkach po owocach lub kartonach po jajkach, a pojemnik do kiełkowania umieść w jasnym miejscu o temperaturze poniżej 15 stopni i wysokiej wilgotności
porady
Jeśli niektóre bulwy nie chcą kiełkować, można je poddać szokowi termicznemu. Umieść pojemnik na krótki czas w pomieszczeniu o temperaturze 20 stopni.
kiełkowanie w podłożu
Wypełnij donicę mieszanką dwóch części kompostu i jednej części drobnego piasku. Wciśnij ziemniaki do ziemi tak, aby wystawała połowa. Podłoże należy regularnie spryskiwać wodą. Bulwy pozostają w pojemniku do dnia sadzenia, dzięki czemu rozwijają się silne młode rośliny. Termometr nie powinien wzrosnąć powyżej 15 stopni.