Co zrobić z tymi wszystkimi pysznymi jagodami, które dojrzewają w miesiącach letnich? Szczególnie w latach z dobrymi zbiorami miejsce w zamrażarce szybko się zmniejsza. Nasza wskazówka: po prostu ugotuj owoce.

Zachowanie jagód wcale nie jest trudne

Odpowiednie okulary

Do wekowania możesz użyć różnych słoików:

  • słoiki mason: Posiadają gumowy pierścień, na którym nakładana jest pokrywka. Tylko dodatkowo zamykane są metalowym wspornikiem podczas procesu gotowania.
  • soczewki zaciskowe: Dzięki nim pokrywa jest połączona ze szkłem za pomocą drucianej ramy. Również tutaj gumowy pierścień zapewnia hermetyczne uszczelnienie.
  • Soczewki odkręcane: Są one zamknięte zakrętką. Nie nadają się do przechowywania jagód, chyba że chcesz zrobić dżem jagodowy.

Gotowanie jagód

Zwróć uwagę na dobrą higienę po przebudzeniu, aby zarazki przypadkowo nie dostały się do szklanki. Dlatego wysterylizuj wszystkie przybory, umieszczając słoiki, gumowe pierścienie i pokrywki w garnku z wrzącą wodą na co najmniej pięć minut. Alternatywnie możesz sterylizować szklanki przez około 10 minut w 120 stopniach w piekarniku.

  1. Dokładnie umyj jagody i wyrzuć zepsute owoce.
  2. Zważ owoce, aby ilości podane w przepisie nie były zafałszowane.
  3. Do wyczyszczonej szklanki włożyć jagody.
  4. Zamknąć i umieścić w dużym naczyniu alarmowym wypełnionym wodą w dwóch trzecich.
  5. Doprowadź wszystko do wrzenia.
  6. Po upływie czasu podanego w przepisie pozostaw słoiki w gorącej wodzie na co najmniej dziesięć minut.
  7. Wyjmij i ostudź. To tworzy próżnię.

Przepis: Zakonserwowane Jagody

Składniki:

  • 1 kilogram dowolnych jagód
  • 1 litr wody
  • 300-400g cukru

przygotowanie

  1. Przygotuj szklanki i owoce.
  2. Napełnij sterylne szklanki jagodami, pozostawiając około trzech centymetrów przestrzeni w górnej części szklanki.
  3. Cukier i wodę wsyp do rondla i podgrzej mieszając. Syrop powinien się raz zagotować.
  4. Zalej owoce jeszcze gorącą wodą z cukrem. Muszą być całkowicie zakryte.
  5. Wytrzyj krawędzie do czysta i natychmiast zamknij pokrywkami.
  6. Umieść na ruszcie w szybkowarze lub dużym rondlu.
  7. Napełnij wodą tak, aby szklanki znalazły się w około dwóch trzecich w kąpieli wodnej.
  8. Gotować w 80 stopniach przez około 30 minut.
  9. Niech szklanki powoli ostygną.

porady

Jeśli nie masz odpowiedniego garnka do wekowania, możesz również zamarynować jagody w piekarniku. Przygotuj owoce, napełnij je szklankami i zalej owoce wodą z cukrem. Umieść w naczyniu żaroodpornym z co najmniej 2 centymetrami wody i gotuj przez 30 minut w temperaturze 150 stopni.

Kategoria:

Ogród warzywny