Idealny czas na zbiór soku brzozowego to okres od marca do początku maja. Okres zbiorów często trwa od jednego do dwóch tygodni. Gdy pąki liściowe puchną, prawie żaden sok nie wypływa z korzeni przez pień.

Sok brzozowy najlepiej stukać wczesną wiosną

Jak zbierać sok brzozowy:

  • wiercenie: Wyjście soku przez otwór w bagażniku
  • strącać: Świeże przerwy na gałęziach wydzielają wodę
  • Wycisnąć: soczyste liście po zmiażdżeniu uwalniają sok roślinny

wiercenie

Cięcia wykonane ukośnie od dołu przy niskiej wysokości pnia powodują niewielkie uszkodzenie kory, która przechodzi przez korę i kambium do bielu. Woda brzozowa wydostaje się z tej rany i jest kierowana do naczynia zbiorczego za pomocą słomy lub kawałka drewna. Ponieważ ten wariant nie jest nieszkodliwy, powinieneś zastosować łagodniejsze środki.

napędzany

Przy tej tak zwanej metodzie pnia narażasz się na uszkodzenie drzewa. Jeśli drzewo traci nadmierną ilość płynu, nie ma już wystarczającej energii do rozwoju liści i kwiatów. Zdrowe i odporne drzewa zazwyczaj bez problemu znoszą tę metodę, chyba że wykonuje się ją co roku na tym samym pniu.

Dalsze niebezpieczeństwa wynikają z wnikania grzybów lub owadów do rany. Uciekający sok wypłukuje potencjalne patogeny i patogeny. Jeśli rany są zamknięte korkiem lub żywicą, to czyszczenie nie może mieć miejsca, co prowadzi do zgnilizny drewna.

strącać

Metoda gałęzi to najbezpieczniejszy sposób na zebranie niewielkich ilości soku brzozowego. Pęknięcia gałęzi występują w naturze z powodu dzikich zwierząt i zjawisk naturalnych i zwykle nie powodują większych szkód. Wytnij gałązkę o średnicy około 1/4 cala, aby można było włożyć końcówkę do butelki. Słoik mocno zawiąż i poczekaj, aż ustanie wypływ soku. Sok brzozowy będzie przechowywany w lodówce przez kilka dni.

Wycisnąć

Wariant ten zajmuje szczególne miejsce, ponieważ nie służy do pozyskiwania rzeczywistej wody brzozowej. Sok różni się kolorem i smakiem. Jeśli zbierzesz soczyste liście, a następnie sprasujesz je i odfiltrujesz części rośliny, otrzymasz zielonkawy lub żółtawy płyn. Sok brzozowy ma gorzki smak ze względu na zawarte w nim taniny.

Kategoria: