Ziele curry (bot. Helichrysum italicum) nie jest częścią mieszanki przyprawowej o tej samej nazwie, ale smakuje dość podobnie. Mówi się, że srebrzyste zioło ma działanie przeciwgrzybicze, przeciwbólowe i przeciwzapalne, jest stosowane w homeopatii i może być uprawiane w przydomowym ogródku.
Suszone bukiety najlepiej wyglądają, gdy kwiaty są otwarte
Kiedy zbiera się zioła curry?
Idealny czas zbioru ziół curry zależy w dużej mierze od planowanego zastosowania. Jeśli chcesz zawiązać go w suszonym bukiecie, żółte kwiaty powinny być już otwarte przed zbiorami. Z drugiej strony, jeśli cenisz olejki eteryczne zawarte w curry, zbieraj rośliny na krótko przed rozpoczęciem okresu kwitnienia.
Idealny czas zbiorów:
- do użytku w kuchni: tuż przed kwitnieniem
- na suszone bukiety: krótko po kwitnieniu
- do odstraszania owadów: w razie potrzeby przez cały rok, szczególnie skuteczny tuż przed kwitnieniem
Jak długo utrzymuje się curry?
Podobnie jak większość ziół, curry ma bardzo ograniczony okres przydatności do spożycia po pocięciu. Możesz przechowywać go w lodówce przez dwa do trzech dni. Najlepiej owinąć go wilgotną szmatką. Świeże zioło nie nadaje się do dłuższego przechowywania. Najlepiej użyć zioła curry zaraz po zbiorach.
Jak mogę zakonserwować ziele curry?
Istnieją różne metody konserwowania ziół curry do późniejszego wykorzystania. Niestety, suszone zioło traci znaczną część swojego orientalnego aromatu, ale można je wykorzystać do przygotowania herbaty. Umieszczony w oleju, aromat zostaje w dużej mierze zachowany, tak jak w przypadku zamrażania.
Do kiszonej lub mrożonej kapusty można przyprawiać różne potrawy, takie jak gulasze czy dania z jagnięciny. Ugotuj zioło w całości. Przed spożyciem wyjmij go z gotowego dania, ponieważ może powodować niestrawność. Jednak zioło curry nie jest trujące.
Sposoby konserwowania zioła curry:
- suchy
- zamrażać
- moczyć w oleju
porady
Przyjemnie orientalnie w smaku zioło curry ma szczególnie intensywny aromat tuż przed kwitnieniem.