Jeśli sam wyhodujesz Habanero, będziesz mógł zebrać dużo strąków podczas dobrego lata. Ale to chili jest tak ostre, że można się nim delektować tylko w małych ilościach. Co zrobić z pozostałymi owocami? Znamy kilka sposobów na ich trwałość.
Marynowane habanero to wyjątkowa uczta
metody konserwacji
Po zbiorze papryczki chili pozostają świeże tylko przez kilka dni w lodówce. Jeśli można przewidzieć, że nie zdążysz ich przetworzyć na czas podczas gotowania, warto je zachować na później, korzystając z jednej z trzech metod:
- wprowadzenie
- suchy
- Zamrażać
wprowadzenie
W Internecie jest wiele przepisów na marynowane chilli. Większość z nich jest na bazie octu i oleju. Przeglądać sieć. Być może odkryjesz przepis, który Ci się spodoba. Habanero tracą chrupkość podczas marynowania, ale pozostają przyjemnością. Jeśli strąki są marynowane z innymi warzywami, warto wiedzieć, że z czasem wszystkie składniki nabiorą pikanterii habanero.
suchy
Wszystkie odmiany Habanero mają gruby miąższ. Dlatego suszenie na powietrzu nie jest zalecane w tym kraju. Jednak strąki można dobrze wysuszyć w suszarce lub w piekarniku.
- Najpierw posortuj papryczki chili. Suszyć tylko doskonałe okazy.
- Dokładnie umyj chilli pod wodą.
- Usuń łodygi i rdzeń.
- Strąki przekroić na pół lub pokroić w cienkie paski.
- Odwodnij je w suszarce zgodnie z instrukcją urządzenia.
- Ewentualnie wysusz strąki w piekarniku w temperaturze 75 °C. Po około 8 godzinach proces powinien być zakończony.
porady
Pozwól wysuszonym habanero całkowicie ostygnąć. Dopiero potem zbierz je w hermetycznym pojemniku.
Zamrażać
Habanero można przechowywać w zamrażarce w kilka minut. Zachowują swoją ostrość i owocowy smak nawet po rozmrożeniu. Z drugiej strony konsystencję można określić jako papkowatą. Jeśli doda się je później do gotowania, nie stanowi to problemu.
- Czyste habanero
- zblenduj na minutę
- zamrozić po schłodzeniu
Mrożone habaneros przetrwają co najmniej rok w mrozie klatki piersiowej.