Podczas przetwarzania Habanero główną rolę odgrywa ich gryzące ciepło. W jaki sposób używa się takiej papryczki chili, aby potrawy z niej korzystały? To nie tylko kwestia ilości, ale także prawidłowego obchodzenia się.
Z habanero można zrobić pyszne sosy i pikle
Proces świeży
Jeśli sam uprawiasz habanero, latem zbierzesz mnóstwo świeżych strąków. Mogą one trafić do garnka świeżo zebrane. Bądź oszczędny z ilością, zbliżaj się do ostrości.
Ze względu na ich ogromne upały, Habaneros nie będzie głównym składnikiem w tym kraju. Są używane tylko w niewielkich ilościach jako źródło ostrości. Na przykład w ognistym Chili con Carne. Tylko nieliczni odważni mają odwagę robić salsy i sosy.
nosić rękawiczki
Habanero są krojone na małe kawałki, aby wyeksponować pikantność tego rodzaju chili i można je równomiernie rozprowadzić w jedzeniu. Kontakt z wnętrzem kapsuły jest nieunikniony.
Dlatego konieczne jest noszenie rękawiczek, w przeciwnym razie ręce będą się nieprzyjemnie palić przez długi czas. W przypadku kontaktu z ostrością należy natychmiast spłukać uszkodzoną skórę wodą.
rozbroić chilli
Jeśli lubisz owocowość Habaneros, ale nie całą ich żarliwość, możesz nieco złagodzić strąki.
- rozciąć strąki
- Usuń rdzenie całkowicie lub częściowo
- nici, na których przyczepiane są nasiona, również są ostre
- jeśli to konieczne, również je odetnij
porady
Jeśli w ogóle nie lubisz pikantności, to słodka odmiana „Sweet Habanero” jest dla Ciebie idealną alternatywą.
Zachowaj habanero
Jeśli świeży szkocki nie może być wykorzystany na czas, możesz go również zakonserwować, susząc lub zamrażając. Którą metodę powinieneś użyć do przechowywania chilli, zależy od tego, jak chcesz ich później użyć.
Mrożone habaneros zachowują swój smak i ostrość przez cały rok. Ponieważ jednak po rozmrożeniu są papkowate, nadają się tylko do jedzenia, które będzie ugotowane. Suche chilli smakują jeszcze intensywniej. Można je również zmielić na proszek.
habaneros marynowany
Marynowanie to kolejny sposób przetwarzania Habaneros. Z głównymi składnikami, octem, solą i olejem, strąki pozostają w słoiku przez długi czas i mogą być stopniowo zużywane. W Internecie można znaleźć różne przepisy.