W środku dynie skrywają przysmak, który zbyt często ignorancko odrzuca się. Zrób to inaczej. Odłóż kilka nasion na nowe sadzonki, a resztę zamień w smaczną przekąskę: prażoną i soloną.

Pieczone pestki dyni to wyjątkowa uczta

Odpowiednie odmiany dyni

Wszystkie dynie, których miąższ jest jadalny, mają również jadalne nasiona. Ale niektóre odmiany lepiej nadają się do pieczenia, na przykład dlatego, że mają duże jądra lub jądra z bardzo cienką łupiną:

  • Hokkaido
  • dynia muszkatołowa
  • Żółty cetnarów
  • Czerwona setka
  • tykwy oliwne

Umyj jądra przed pieczeniem

Nasiona wyrastają bezpośrednio na miazdze i są do niej mocno przytwierdzone. Wyciągnięte po pokrojeniu świeżego owocu dyni, mają wszelkiego rodzaju pomarańczowe resztki przylegające do nich, które wyglądają trochę jak sznurek.

  1. Użyj rąk, aby uwolnić nasiona od gruboziarnistych resztek miazgi.
  2. Następnie umieść pestki dyni w misce z wodą i usuń resztki, wcierając je w dłonie. Możesz również użyć szczotki do warzyw lub czystej szczotki do naczyń.
  3. Następnie przełóż nasiona na sitko i kilkakrotnie opłucz je wodą, aż będą całkowicie czyste.
  4. Rozłóż nasiona na czystym ręczniku kuchennym.
  5. Pozostaw nasiona do wyschnięcia na co najmniej jeden dzień.

Dwie opcje pieczenia w domu

Istnieją dwa sposoby na pieczenie świeżych pestek dyni w domu:

  • Pieczemy na patelni z pokrywką
  • Pieczenie w piekarniku

Upiecz jądra na patelni

Niewielkie ilości ziaren można upiec na standardowej patelni domowej. Większe ilości piecze się w porcjach jedna po drugiej. Skórka może pozostać przy pieczeniu.

  • na patelni z pokrywką
  • Posmaruj odrobiną oleju i dodaj 1-2 łyżki soli
  • pieczeń na dużym ogniu
  • większość muszli powinna pęknąć
  • natychmiast przenieść na talerz do ostygnięcia
  • Oddziel muszle i rdzenie

Upiecz pestki dyni w piekarniku

Pieczenie większych ilości na patelni jest czasochłonne, ponieważ pieczenie porcjami wymaga kilku procesów pieczenia. Z drugiej strony duża blacha do pieczenia zapewnia większą powierzchnię.

  1. Rozłóż pestki równomiernie na blasze do pieczenia.
  2. Nastaw piekarnik na 160 stopni Celsjusza. Funkcja recyrkulacji jest idealna.
  3. Obracaj jądra co 5 minut. Ponieważ rdzenie są bardzo gorące, należy to zrobić płaską, szeroką drewnianą łyżką lub szpatułką.
  4. W zależności od wielkości ziaren proces prażenia po nagrzaniu się piekarnika potrwa jeszcze od 5 do 10 minut.
  5. Wyjmij z piekarnika pestki, które zostały upieczone z obu stron i pozwól im ostygnąć.

porady

W piekarniku możesz upiec jądra bez soli lub posolić, jak wolisz.

Skorupa: jadalna, ale głównie drzewna

Teoretycznie wszystkie skórki dyni są jadalne, ale w praktyce tylko kilka odmian jest smacznych. Większość z nich jest mocno zdrewniała i dlatego jest usuwana bezpośrednio przed zjedzeniem ziaren. Wykwalifikowani zjadacze rdzeni rozbijają je zębami, wygrzebując wnętrze, podczas gdy skorupa ląduje w koszu na śmieci.

Trwałość:

Prażone jądra można przechowywać przez kilka miesięcy w hermetycznym opakowaniu.

  • jądra: wszystkie jadalne; idealny: duży lub z cienką, jadalną skórką
  • Odmiany: Hokkaido; dynia muszkatołowa; cetnarów czerwony i żółty; tykwy oliwne
  • Mycie: dokładnie umyj jądra; usuń wszelkie pozostałości miazgi
  • Suszenie: Rozłóż umyte ziarna na ręczniku kuchennym; pozostawić do wyschnięcia przez co najmniej 1 dzień
  • Patelnia z pokrywką: trochę oleju, 1-2 łyżki soli i porcja nasion
  • Czas pieczenia: Podgrzewaj na wysokich obrotach, aż większość skorupek się otworzy
  • Piekarnik: 160 stopni Celsjusza; powietrze obiegowe; 5 do 15 minut w zależności od rozmiaru rdzenia
  • Pieczenie: Rozłóż nasiona równomiernie na blasze do pieczenia; skręcaj co 5 minut
  • Skorupa: Jadalna, ale głównie drzewna; usuń przed spożyciem
  • Okres trwałości: kilka miesięcy; szczelnie zapakowane

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny