Pigwa to jedna z najstarszych upraw owocowych w naszym regionie. Wspominano o nich na piśmie już w VIII wieku. Hildegarda von Bingen, słynna uzdrowicielka i mistyczka średniowiecza, wielokrotnie odwołuje się w swoich pismach do pozytywnych aspektów i leczniczych właściwości pigwy. Pigwy jabłkowe przeżywają obecnie renesans. Ale które odmiany są szczególnie smaczne?
Pigwa jabłkowa nie równa się pigwie jabłkowej
Jak rozpoznać pigwę jabłkową?
Pigwa ta ma zaokrąglony, zwykle mocno ryflowany kształt. Miąższ jest raczej twardy i suchy, ale bardziej aromatyczny niż u pigwy gruszkowej.
Najpopularniejsze odmiany
- Konstantinopler: Bardzo stara odmiana pigwy, prawdopodobnie pochodząca z regionu Kaukazu i od wieków uprawiana w Niemczech. Rośnie średnio silna i wyprostowana. Rzadko rozgałęziona korona jest szeroka i rozłożysta, co sprzyja dojrzewaniu owoców. Miąższ ma kolor od białego do żółtawego.
- Pigwa olbrzymia z Leskovac: Ta odmiana daje szczególnie duże owoce. Skórka złocistożółta pokryta jest bardzo drobnym puchem. Aromatyczny, biały miąższ zachowuje piękny kolor nawet po ugotowaniu. Ta pigwa jabłkowa jest wyjątkowo mrozoodporna. Drzewo rośnie prosto i powinno być regularnie przycinane. Pigwa olbrzymia Leskovac owocuje nieco wcześniej niż inne odmiany, jej owoce są już dojrzałe w połowie października.
- Pigwa Cydonia: Owocuje od średnich do dużych owoców, które są bardzo ciekawe ze względu na ich nieregularny kształt. Chociaż jest to pigwa jabłkowa, czasami przypominają pigwy gruszkowe. Noszą mocne filcowanie. Miąższ jest żółtawobiały i po ugotowaniu smakuje niezwykle aromatycznie.
- Champion Apple Quince: Ta odmiana została wyhodowana w Nowym Jorku około 1875 roku. Mimo że to pigwa jabłkowa o typowo jędrnym miąższu, owoce mają kształt gruszki. Skorupa jest cienka i tylko lekko sfilcowana. Aromat jest bardzo delikatny i wykwintny.
Kulinarna rozkosz
Niezwykle twardy miąższ pigwy jabłkowej nie nadaje się do spożycia na surowo. Dopiero po ugotowaniu i przetworzeniu na galaretkę, sok, mus lub spirytus rozwija się niepowtarzalny aromat.
porady
Nawet jeśli nie chcesz używać owoców, drzewka pigwy mogą być używane jako pachnące ozdoby ogrodowe. Ponieważ są bardzo wytrzymałe i wymagają niewielkiej konserwacji, są idealne dla każdego, kto docenia atrakcyjne drzewa ogrodowe, które wymagają niewielkiej konserwacji.