Wiele kwiatów, które można jeść, rośnie na polach, w lasach i ogrodach. Ten przewodnik sprawdza, czy stokrotki należą do znamienitego kręgu roślin jadalnych. Wszystkie ważne pytania dotyczące konsumpcji Bellis perennis otrzymują tutaj zrozumiałą i praktyczną odpowiedź.

Stokrotki są cudowne w sałatkach

Spis treści

Pokaż wszystko
  1. podstawowe informacje w skrócie
  2. Czy stokrotki są jadalne?
  3. 2 przepisy
  4. Jaki efekt?
  5. Jadalne dla zwierząt domowych?
  6. Często Zadawane Pytania

    7. podstawowe informacje w skrócie

    • Stokrotki są jadalne i zdrowe
    • Stokrotki można jeść na surowo w sałatkach lub na chlebie lub jako herbatę
    • Kwiaty można marynować jak kapary
    • Herbatka Daisy łagodzi kaszel, maść pomaga przy problemach skórnych a zmiażdżony korzeń łagodzi bóle mięśni i reumatyzm

    Czy możesz jeść stokrotki?

    Stokrotki są jadalne i pełne zdrowych witamin. Jest to interesujący aspekt tych charakterystycznych polnych kwiatów, które są wszechobecne w naszych regionach i przydatne jako pastwiska rojów pszczół. Poniższa tabela podsumowuje, które części stokrotki są jadalne, wraz ze wskazówkami dotyczącymi pysznych opcji konsumpcji:

    Jadalne części Bellis Wariant przyjemności I Wariant przyjemności II
    pozostawia świeżo zebrane jako sałatka
    półotwarte kwiaty surowy jadalna dekoracja żywności
    pąki surowy konserwowy
    otwarte kwiaty sałatka boczna jak herbata
    nasionko pieczony surowy jak dodatek do sałatki
    źródło nie do jedzenia

    Wyjaśnienia dotyczące konsumpcji

    Młode stokrotki smakują najlepiej

    Liście zbierają się w gęstą rozetę liści przy ziemi. Każdy liść składa się z ogonka i blaszki liściowej, które są prawie tej samej długości. Nie musisz rozdzielać tych dwóch składników, ponieważ liście możesz jeść szypułką. Im młodszy liść stokrotki, tym jest smaczniejszy i zdrowszy. Świeżo zerwane i używane jako składnik wiosennych sałatek liście Bellis smakują szczególnie dobrze. W nowoczesnej kuchni bogate w witaminy liście urozmaicają każdy zielony koktajl.

    Typowe kwiaty stokrotki są charakterystyczne dla stokrotek. Składają się one z aż 100 żółtych, cylindrycznych kwiatów, otoczonych białymi różyczkami, ułożonymi w dwóch rzędach. Każdy kwiat jest osadzony na bezlistnej łodydze o długości od 5 do 20 centymetrów. Kwiaty można jeść na surowo na każdym etapie wzrostu, z łodygą lub bez. Jako szczelnie zamknięte pąki mogą być również marynowane jako smaczny zamiennik kaparów. Od marca do czerwca kwiaty półotwarte inspirują lekko orzechowym aromatem. Całkowicie otwarte kwiaty stokrotki smakują od lekko cierpkiego do gorzkiego, co zaleca spożywanie jako sałatkę lub herbatę.

    Zwiędłe kwiaty zamieniają się w nieliściaste owoce z drobnymi nasionami. Możesz jeść nasiona na surowo lub upiec je na patelni jako dodatek do sałatki orzechowej. Ci, którzy nie stronią od dużego trudu zbierania, otrzymają bogate źródło witamin na jesień i zimę w postaci nasion stokrotek.

    porady

    Zachowaj ostrożność podczas zbierania stokrotek do spożycia. Najlepiej zbierać kwiaty we własnym ogrodzie. Unikaj lokalizacji na ruchliwych drogach, w obszarach przemysłowych oraz w pobliżu pól opryskiwanych chemicznie. Stokrotki pochłaniają zanieczyszczenia przez swoje korzenie, które ty i twoja rodzina jecie wraz z liśćmi, pąkami i kwiatami.

    youtube

    Jedzenie stokrotek - 2 przepisy

    Przy odpowiednim przepisie możesz przechytrzyć ostry, gorzki smak stokrotek. Jedna z najpopularniejszych odmian preparatu zamienia pąki stokrotki w smaczny zamiennik kaparów. Poniższe przepisy mogą zainspirować Twoją kulinarną wyobraźnię do delektowania się gwiazdorską jakością stokrotek:

    kandyzowane stokrotki

    Niezawodny przepis wymaga tylko trzech składników: 1 garści stokrotek z szypułkami, 100 ml wody i 125 g cukru. Wykonaj następujące kroki, aby przygotować:

    1. Zagotuj wodę w rondlu
    2. Dodaj cukier, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą
    3. Zdejmij garnek z ognia i pozwól syropowi ostygnąć
    4. W międzyczasie umyj stokrotki pod bieżącą wodą
    5. Chwyć dolny koniec łodygi kwiatowej
    6. Przeciągnij stokrotki przez płyn

    Niech kandyzowane stokrotki wyschną na papierze do pieczenia. Szybciej jest w piekarniku w 50 stopniach. Posłodzone stokrotki dodają walorów dekoracyjnych każdemu wiosennemu ciastu. Kandyzowane stokrotki jako jadalna ozdoba na kubku to idealne rozwiązanie dla dzieci lubiących słodycze.

    Pąki marynowane jako substytut kaparów

    Poniższy przepis na stokrotki skierowany jest do przyjaciół pikantnych przysmaków. Mocno zamknięte pąki kwiatowe stanowią obfity zamiennik kaparów o szerokim zastosowaniu. Wymagane składniki to: 2 filiżanki szczelnie zamkniętych pąków (bez łodygi), pół łyżeczki soli morskiej (lub zwykłej soli kuchennej) i 125 mililitrów octu estragonowego lub octu ziołowego do smaku. Jak przygotować:

    1. Umyj pąki i osusz ręcznikiem kuchennym
    2. włożyć do miski i posypać solą
    3. odstawić 3 godziny
    4. Zagotuj ocet w rondlu
    5. dodać solone pąki i krótko dusić
    6. Wyjmij pąki z octu za pomocą sitka i wlej do zakręcanego słoika
    7. Ponownie zagotuj ocet i polej nim fałszywe kapary

    Pozostaw kapary w zakręcanym słoiku na 3 do 4 dni w ciemnym, chłodnym miejscu. Następnie ponownie odcedź pąki stokrotki, zagotuj ocet i wlej wszystko do oczyszczonego, szczelnie zamkniętego słoika z zakrętką. Fałszywe kapary po 14 dniach są gotowe do spożycia o pikantnym, aromatycznym smaku, np. do zimnych przystawek lub jako składnik ciepłego sosu spaghetti.

    Jakie są efekty stokrotek?

    Herbata Daisy łagodzi kaszel

    Stokrotki są przesiąknięte cennymi składnikami korzystnymi dla zdrowia człowieka. Przynajmniej w to wierzyła medycyna ludowa od wielu pokoleń. Chociaż brakuje dowodów naukowych, nie można zaprzeczyć następującym efektom miary miłości:

    • jako herbata: leczy kaszel, gorączkę, bóle głowy i oczyszcza krew
    • jako maść: skuteczna na plamy starcze, piegi, obrzęki, bóle bioder oraz na gojenie się ran
    • jako zmiażdżony korzeń: łagodzi bóle mięśni, reumatyzm, zwichnięcia i złamania kości
    • jako nasiona gotowane w winie: pomocne przy problemach z wątrobą, żołądkiem i jelitami

    Za tradycyjne właściwości lecznicze odpowiedzialne są przede wszystkim saponina, bajogenina oraz różne olejki eteryczne, garbniki i substancje gorzkie. Ze względu na liczne właściwości prozdrowotne stokrotka została uznana rośliną leczniczą roku 2022.

    dygresja

    Daisy na szczęście

    W powszechnym przekonaniu stokrotki należą do kwiatowych amuletów na szczęście. Mówi się, że jeśli masz ze sobą suszone stokrotki, które zostały zebrane między 12 a 13 w dzień św. Jana, szczęście jest zawsze po twojej stronie. Ból zęba, gorączka i kaszel są oszczędzone tym, którzy wiosną zjadają pierwsze trzy stokrotki.

    Czy zwierzęta domowe mogą jeść stokrotki?

    Aby rozpieszczać ukochane zwierzaki urozmaiconą dietą, spójrz na stokrotki. Fantazyjne stokrotki można znaleźć na każdej łące i kwitną nieprzerwanie od wiosny do jesieni. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ nie każdemu zwierzakowi wolno jeść stokrotki. Poniższa tabela podsumowuje, które gatunki zwierząt mogą jeść stokrotki, a które nie:

    zwierzę domowe jadalny?
    pies tak
    Kot tak
    brodaty smok tak
    króliki, zające nie
    świnka morska nie
    chomik nie
    papużki faliste warunkowe (tylko kwiaty)

    Weterynarze i eksperci od zwierząt domowych martwią się przede wszystkim, gdy gryzonie jedzą duże ilości stokrotek. Króliki, zające, chomiki i świnki morskie reagują na zawarte w nich olejki eteryczne wzdęciami, wymiotami i skurczami. Papużki faliste mogą skubać kwiaty, gdy są zwiędłe lub suszone i podawane bez łodygi. Doświadczeni eksperci nie mają nic przeciwko karmieniu brodatych smoków stokrotkami, o ile są to niewielkie ilości. W przypadku psów i kotów dzikie kwiaty mogą również znaleźć się na liście zielonej żywności.

    Często Zadawane Pytania

    Czy stokrotki są trujące?

    Stokrotki należy spożywać tylko w niewielkich ilościach

    Stokrotki zawierają kombinację bajogeniny saponiny z olejkami eterycznymi, śluzem, substancjami gorzkimi i garbnikami. Spożywanie w niewielkich ilościach jest całkowicie nieszkodliwe dla ludzi i zwierząt. W rzeczywistości młode liście zawierają zdrowe witaminy i minerały. Nasiona są również bardzo zdrowym źródłem witamin w okresie jesienno-zimowym. Podobnie jak wszystkie dzikie kwiaty i zioła lecznicze, stokrotki w dużych ilościach są lekko toksyczne i powodują nieprzyjemne objawy, takie jak ból brzucha, nudności, wymioty i biegunka.

    Czy moje dziecko może jeść stokrotki?

    Kiedy nie zwracasz uwagi, a stokrotka zniknęła w ustach dziecka. Nie ma się czym martwić, bo w niewielkich ilościach stokrotki są jadalne i bezpieczne również dla dziecka. Centrum informacyjne przeciwko zatruciom w Szpitalu Uniwersyteckim w Bonn zwraca uwagę na to, że kwiaty są lekko trujące w dużych ilościach. Zawiera saponiny, olejki eteryczne i inne substancje wywołujące nudności, biegunkę i wymioty. Jeśli te objawy pojawią się po zjedzeniu stokrotek, natychmiast skonsultuj się z pediatrą.

    Czy gęsi jedzą stokrotki?

    Jeśli chodzi o gęsi, wysoko w menu znajdują się świeże warzywa, zboża, rośliny strączkowe i owoce. Drób nie lekceważy aromatycznych stokrotek i ich soczystych liści. W półnaturalnym ogrodzie gęsi są często trzymane jako żywe kosiarki, ponieważ zjadają wszystko, co rośnie na trawniku, w tym stokrotki.

    Ile stokrotek możesz zjeść?

    Chociaż stokrotki są jadalne, nie są kulinarną rozkoszą. Zawarta goryczka, garbniki i śluz w połączeniu z olejkami eterycznymi i saponinami nie budzą chęci napychania żołądka stokrotkami. W rzeczywistości, w większych ilościach kwiaty są lekko trujące. Ogranicz spożycie do 4 kwiatów i 10 liści. Dzieci jedzą nie więcej niż połowę zalecanej porcji stokrotek dla dorosłych.

    porady

    Najlepszy czas na zbieranie stokrotek to kwiecień i maj. Młode liście i zamknięte pąki to zdrowa, orzechowo-aromatyczna uczta dla podniebienia. Im dalej postępuje okres kwitnienia, tym wyższa jest zawartość gorzkich garbników i śluzu, co pozostawia nieprzyjemny posmak na języku.

Kategoria:

Zioła