Buraki można kupić w słoikach lub pakowane próżniowo. Być może wyhodowałeś również buraki w ogrodzie i masz dostęp do świeżych bulw. W przypadku naszych przepisów jest to gotowane z wyprzedzeniem. W tym celu umyte buraki włóż do rondla i gotuj pod wodą przez około 30 minut. Następnie obierz jak ziemniak w mundurku.
Burak i ciecierzyca to kulinarna para marzeń
Tarte flambée z burakiem i kozim serem
Aromat buraka wspaniale współgra ze smakiem koziego sera.
Składniki
250 g gotowanych buraków
150 gramów koziego sera
100 gramów kwaśnej śmietany
1 cebula pokrojona w krążki
1 opakowanie gotowego ciasta tarte flambee
30 gramów orzechów włoskich
trochę miodu
tymianek
Sól
pieprz
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
- Ciasto flammkuchen rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia
- Na wierzchu rozprowadź równomiernie śmietanę.
- Buraki pokroić w kostkę lub pokroić w cienkie plasterki i rozłożyć na cieście. Podczas wykonywania tej pracy noś rękawice.
- Połóż krążki cebuli na wierzchu.
- Kozi ser rozgnieć widelcem i posyp tarte flambée.
- Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Piecz przez około 15 do 20 minut, aż skórka zarumieni się na złoty kolor.
Pasta z buraków z ciecierzycą
Pasta doskonale smakuje ze świeżym wiejskim chlebem. Przygotowany trzyma się w lodówce przez około cztery dni - choć zawsze zjadamy go znacznie szybciej.
Składniki
1 bulwa buraka
100g ciecierzycy w puszkach
1 łyżka masła sezamowego
10 listków kolendry
½ łyżeczki kminku
Do smaku mięty, chilli, soli i pieprzu
przygotowanie
- Obierz buraki i pokrój na kawałki (załóż rękawiczki).
- Umieść w blenderze z ciecierzycą, masłem sezamowym i przyprawami.
- Mieszać. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę oleju lub wody.
porady
Buraki z własnego ogródka można przechowywać nawet do pięciu miesięcy. Zbierz warzywa, zanim nadejdą pierwsze przymrozki i uważaj, aby nie uszkodzić bulw. Drewniane pudełko owinąć folią i wypełnić zwilżonym piaskiem. Następnie wrzuć buraki i zasyp piaskiem. Umieść pudełko w pomieszczeniu wolnym od mrozu, takim jak szopa ogrodowa (24,90 €) lub chłodna piwnica.