Dojrzałe brzoskwinie to soczysty przysmak. Latem gaszą pragnienie i nadają się jako lekka przekąska. Jednak dla wielu osób skóra owłosiona jest irytująca. Lepiej też użyć obranych brzoskwiń jako polewy do ciast lub do robienia dżemu. Jeśli znasz kilka wskazówek i trików, ta praca nie stanowi problemu.

Świeże brzoskwinie można też łatwo obrać nożem

Prawidłowo obierz brzoskwinie

Jeśli chcesz przetworzyć brzoskwinie, upewnij się, że owoce są rzeczywiście dojrzałe. Dojrzała brzoskwinia pachnie apetycznie, a jej miąższ lekko ugina się po lekkim naciśnięciu. Niedojrzałe brzoskwinie są twarde jak kamień, a ich skórka często pęka po dotknięciu.

  1. Najpierw umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą, aby pozbyć się kurzu i brudu.
  2. Umieść duży garnek z wodą na kuchence. Powinno pasować od trzech do czterech brzoskwiń.
  3. Niech woda się zagotuje.
  4. W międzyczasie przygotuj kąpiel lodową, napełniając dużą miskę wodą i kostkami lodu.
  5. Teraz weź ostry nóż i natnij brzoskwinie na krzyż z jednej strony.
  6. Gdy woda się zagotuje, zblanszuj owoce. Aby to zrobić, włóż trzy lub cztery brzoskwinie do gorącej wody na 30 sekund. Jeśli brzoskwinia zbyt długo pozostanie w wodzie, stanie się papkowata.
  7. Wyjmij owoce z wody łyżką cedzakową i natychmiast włóż do kąpieli lodowej. Tutaj owoce szybko stygną po blanszowaniu i nie mogą dalej gotować.
  8. Po minucie wyjmij brzoskwinie z lodowatej wody i połóż je na blacie.
  9. W ten sposób zblanszuj wszystkie brzoskwinie.

Blanszowanie, a następnie schłodzenie pozwala na łatwe odklejenie skórki od owocu. Postępować w następujący sposób:

  1. W miejscu, w którym wydrapałeś krzyżyk na brzoskwini, możesz teraz użyć noża, aby oderwać skórkę, pasek po pasku.
  2. Uważaj, aby nie uszkodzić miazgi.
  3. Gdy wszystkie brzoskwinie zostaną obrane, możesz ukamienować owoce. Przekrój owoce na pół i usuń pestkę.
  4. Nic nie stoi na przeszkodzie dalszemu przetwarzaniu. Możesz pokroić w kostkę, puree lub pokroić brzoskwinie.

Kolejna wskazówka:
Jeśli obierasz ze skóry dużą ilość brzoskwiń, na przykład na dżem lub jako posypkę do tarta, natychmiast po oskórowaniu posyp owoc odrobiną cytryny. W ten sposób brzoskwinie nie brązowieją aż do dalszej obróbki.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa