Podczas jesiennych spacerów często można spotkać krzewy pełne dzikiej róży. Rzadko widać, że ludzie wykonują pracę i zbierają owoce. Ale to jest tego warte! Dowiedz się teraz, na co zwrócić uwagę podczas zbiorów.
Pytanie o najlepszy czas
Owoce dzikiej róży dojrzewają w różnym czasie w zależności od odmiany. Wczesne rośliny dojrzewają w połowie września. Inne dojrzewają dopiero jesienią. Zasadniczo należy pamiętać o zbieraniu owoców dzikiej róży w suche i słoneczne dni. W deszczowe dni ich zawartość witaminy C jest niższa i trudniej je przechowywać ze względu na wilgoć na skorupce.
Najlepszy czas zbiorów do dalszego przetwarzania owoców dzikiej róży
Jeśli zamierzasz używać owoców dzikiej róży do robienia dżemu, galaretki lub innych produktów spożywczych, powinieneś zebrać je wcześnie. Gdy osiągną dojrzałość - co wskazuje jasnoczerwona skórka - należy je zbierać. Zwykle ma to miejsce od połowy września do listopada.
Najlepszy czas na zbiory, aby cieszyć się czystymi owocami róży
Jeśli chcesz jeść owoce dzikiej róży na surowo, powinieneś je zbierać po pierwszych przymrozkach jesienią i najwcześniej pod koniec grudnia. Można je zbierać najpóźniej do lutego, chociaż do tego czasu będą coraz bardziej wysychać.
Niskie temperatury sprawiają, że owoce dzikiej róży są bardziej miękkie i smaczniejsze. Widać to:
- na szklistej muszli
- owoce lekko plonują przy ściskaniu palcem
- miąższ w środku przypomina papkę
Jak zbiera się owoce róży?
Owoce róży zbierane są ręcznie. Zwykle konieczne jest kilka przejść, ponieważ nie wszystkie owoce dojrzewają w tym samym czasie. Aby chronić ręce przed zranieniem ostrymi cierniami na gałęziach rośliny, należy na wszelki wypadek nosić rękawiczki, takie jak różane rękawiczki.
Co możesz z nimi zrobić?
Jeśli owoce dzikiej róży są zbierane, gdy są miękkie, nasiona (właściwie orzechy), które zawierają, można łatwiej usunąć. Jest to korzystne, jeśli owoce te mają być dalej przetwarzane. Oprócz tego, że są suszone i spożywane w czystej postaci, mogą być używane do:
- puree
- dżem
- galaretka
- herbata
- sok
- Wino
- likier
- Ciastka (na przykład do napełniania)
porady i wskazówki
Owoce dzikiej róży są idealnym pokarmem w mroźnej jesienno-zimowej porze, która charakteryzuje się przeziębieniami.Są bogate w witaminę C, dlatego powinny być spożywane na surowo lub tylko delikatnie podgrzewane. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, witamina C ulega szybkiemu zniszczeniu.
KKF