Dojrzała papryka, papryczki chili i chilli w ogrodzie każdego dnia? Zbyt wiele, by użyć świeżego. Co zrobić z kapsułami? Co może być bardziej oczywistego niż ich wysuszenie i zmielenie.

Sposób suszenia papryki o grubym i cienkim miąższu:

  • piekarnik
  • szafy suszące
  • odwadniacze
  • suszenie powietrzem

Paprykę o grubym miąższu można suszyć wyłącznie w piekarniku, suszarce lub suszarce. Chili o cienkim miąższu, takie jak cayenne, nadają się również do suszenia na powietrzu. Każda metoda suszenia usuwa dużo wody ze strąków oraz redukuje bakterie i mikroorganizmy. Papryki są konserwowane i przygotowywane do mielenia na proszek chili lub kruszenia na grube papryczki do pizzy.

Papryka o cienkim miąższu do suszenia na powietrzu

  • Aji Żółty (Amarillo)
  • Andy (Gorąca Cayenne)
  • Cayenne
  • Zimbabwe Ptasie Oko
  • piri-piri

Papryka o grubym miąższu do piekarników, suszarek lub suszarek

  • Anaheim
  • rumuński
  • jabłko słodkie
  • karaibski czerwony
  • pepperoni

Papryka suszona na powietrzu

Za pomocą igły naciągnij papryczki chili na kawałek sznurka i powieś je jak sznur do bielizny. Następnie pozostawić papryki do wyschnięcia w ciepłym cieniu w temperaturze 15°C przy otwartym świetliku.
W krajach chilli, takich jak Węgry czy Meksyk, paprykę nadal suszy się w tradycyjny sposób za pomocą plecionych łańcuszków - risttras - zawieszonych na ścianie domu. Suszenie trwa od 3 do 6 tygodni.

Wysuszyć paprykę w suszarce

Grubsze odmiany najlepiej schną w suszarce elektrycznej. Gorące powietrze nadmuchuje od dołu tace sit. To usuwa wodę z chilli. Pachnie w całym domu. Ostrożność! Przy ostrzejszej papryce oczy czasami łzawią. W zależności od urządzenia i rodzaju chili suszenie może zająć osiem godzin. Gdy wysuszone strąki ostygną, natychmiast włóż je do hermetycznego pojemnika.

Zmiel paprykę na proszek

Aby uzyskać łagodniejszą paprykę lub chili w proszku, usuń łodygi, kielich i nasiona ze strąków przed zmieleniem. Następnie usuń. Następnie zmiel strąki na proszek w elektrycznym młynku do kawy. Lub zmiażdż moździerzem na gruboziarnistą papryczkę do pizzy.

porady i wskazówki

Aby zachować paprykę, można ją zamarynować w occie lub oleju. Lub wysusz, zmiel i użyj jako przyprawy. Papryka marynowana nadaje się jako dodatek do mięsa na grillu lub jako przystawka.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny