Na całym świecie 31 rodzajów papryki jest znanych jako papryka słodka, chilli lub ostra papryka. Odkryj nowe i popularne odmiany papryki, papryki ostrej i chili. Zielony, żółty, czerwony czy czarny – każdy miłośnik pieprzu odnajdzie tu odpowiedni poziom ostrości.

Wszystkie odmiany papryki są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy i minerały. Zawierają:

  • wapń
  • Kwasy tłuszczowe
  • potas
  • węglowodany
  • magnez
  • Witaminy A, B i C
  • kapsaicyna

Poziom ostrości w ponad 100 rodzajach chili mierzony jest w jednostkach Scoville'a. Skala ma 120 poziomów. W kuchni niemieckiej 20 Scoville uważa się za ledwo jadalne. Czysta kapsaicyna odpowiada 15 milionom Scoville. Najostrzejsze papryki na świecie:

  • Trinidad Moruga Scorpion 2 000 000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575 000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo Killer - 100 000 Scoville

Ostrość papryki zależy od zawartości kapsaicyny, która w papryce słodkiej wynosi od 0 do 20 Scoville.

Papryka to nie tylko papryka

Coraz popularniejsze staje się sadzenie własnej papryki w ogrodzie lub na balkonie. Odpowiednio dużą liczbę różnych rodzajów i rodzajów papryki można znaleźć w specjalistycznych sklepach ogrodniczych. Ale papryka to nie tylko papryka. Dlatego w zależności od lokalizacji wybierz odpowiednią odmianę.

Te wcześnie dojrzewające rośliny papryki są odpowiednie dla chłodniejszych regionów. Nie są odporne, ale bardziej odporne na zimno.

  • Langer Sweeter - soczysta, słodka odmiana papryki z Turyngii
  • Feher - węgierska papryka specjalnie zaprojektowana do konserw
  • Purple Beauty - ciemnofioletowa, soczysta i pikantna słodka papryka

Nowe wyróżnienia wśród odmian papryki

  • Sweet Chocolate - słodkie, czekoladowo-brązowe strąki
  • Węgierskie papryczki pomidorowe - słodko-pikantne małe słodkie papryczki
  • Black Pearl - bardzo ostra węgierska papryka z czarnymi, dojrzewającymi na czerwono strąkami. Nadaje się jako pieprz balkonowy lub pokojowy

Odmiany papryki łagodnej i ostrej

  • Thai Yellow - twarda, żółta, aromatyczna ostra papryka
  • Lombardo - papryka łagodnie ostra, do sadzenia w doniczkach i wanienkach
  • Joe's Long - ostra papryka o długości do 30 centymetrów

Odmiany chili - małe mieszadła

  • Jalapeno - najbardziej znana odmiana chili, nadająca się również jako roślina doniczkowa
  • Friggitello - pikantna włoska papryczka chili
  • Peperoncino - popularna odmiana mini chilli do meksykańskich sałatek
  • Chili Snake - najgorętsza odmiana chili

porady i wskazówki

Owoce chili można łatwo wysuszyć, a następnie wykorzystać jako przyprawę. Zachowaj suchość!

Kategoria:

Ogród warzywny