Chociaż papryka i pomidory są roślinami psiankowatych, pomidory nadal dojrzewają dzięki naturalnemu hormonowi roślinnemu, etylenowi. Z drugiej strony papryka, ostra papryka i chilli nie są. Muszą być zbierane, gdy dojrzeją. Lub dojrzewaj według sprawdzonych metod.
Wiele owoców samodzielnie wytwarza naturalny hormon roślinny etylen.Jeżeli zielone banany zostaną umieszczone w torbie z jabłkami, żółkną szybciej, ponieważ jabłka wydzielają dużo etylenu. Do dojrzewania pomidorów używa się również etylenu. Z drugiej strony papryki nie są. Jak zielone zebrane papryki nadal wykazują swój kolor:
Odrobina czerwieni dla zielonej papryki i spółki
- Jeśli proces dojrzewania został już aktywowany podczas zbioru ostatniej zielonej papryki, nadal nabiera ona minimalnej ilości koloru. Papryki, podobnie jak pomidory, włóż do pudełka lub miski z pokrywką na 3-4 dni, aby dojrzewały. Przy odrobinie szczęścia i zielonym kciuku stopniowo zaczerwienią się i pozostaną chrupiące. Ale to nie zawsze działa.
- Zieloną, zebraną paprykę włożyć do torebki razem z jabłkami. Czasami jeszcze dojrzewają. Im dłużej czekasz, tym bardziej stają się miękkie. Najlepiej zebrać go na zielono i przetworzyć na salsę.
Najbezpieczniejsza metoda dojrzewania zielonej papryki: jeszcze nie zbieraj, ale pozwól papryce dojrzeć na roślinie. Zimuj paprykę w pomieszczeniu. W zależności od temperatury papryka ponownie wykiełkuje pod dachem. Wtedy masz nawet kwiaty i owoce przez zimę.
Papryki dojrzewają powoli. Ostatnie zbiory trwają zwykle do pierwszych przymrozków. Każdy, kto owija sadzonki papryki w runo przed zimnem, zyskuje więcej czasu na zbiory. Na roślinie dojrzewają ostatnie owoce z pełnym aromatem.
Wydłuż czas zbiorów przed pierwszymi przymrozkami
Okres zbiorów papryki jest długi i zdecydowanie trwa do mrozów. Jeśli jednak przykryjesz rośliny włókniną przed pierwszymi zimnymi nocami, możesz zbierać rośliny o 2 do 3 tygodni dłużej na zewnątrz. Dzięki temu owoce dojrzewają prawidłowo i nabierają pełnego, słodkiego aromatu. Niedojrzała zielona papryka ma nieco gorzki smak. W zależności od odmiany dojrzałe owoce są czerwone, pomarańczowoczerwone, żółte lub nawet fioletowe.
porady i wskazówki
Zieloną paprykę przetwarzaj zamiast dojrzewać. Zaraz po zbiorze papryki kroimy na kawałki i wkładamy do zamrażarki. Stanowi to podstawę dla salsy lub papryki w proszku w wystarczającej ilości zimą.