Jeszcze zanim prezydent USA Obama nazwał brokuły swoim ulubionym warzywem, zielona kapusta ze szparagami już przyciągała coraz więcej ogrodników domowych. Aby móc zebrać świeże i zdrowe warzywa, musisz je odpowiednio na czas i prawidłowo pokroić.

Najważniejsze rodzaje brokułów w skrócie

Zdecyduj się na odmiany jednoroczne lub wieloletnie, wczesne lub późne, w zależności od tego, jak i kiedy chcesz ciąć i zbierać brokuły. Możesz również wybrać kolor pomiędzy klasycznymi zielonymi, fioletowymi lub żółtymi brokułami. Wybór najważniejszych odmian brokułów:

  • atlantycki
  • Korweta
  • zielone kiełkowanie
  • Fioletowe kiełkowanie
  • Primo
  • Sparco
  • Kometa Południowa
  • dziedzictwo
  • korona
  • samuraj

Prawidłowo pokrój brokuły i zbierz je na czas

W przeciwieństwie do kalafiora brokuły można zbierać kilka razy w ciągu roku ogrodniczego. Aby to zrobić, odetnij duże, gotowe do zbioru różyczki tuż poniżej podstawy. Nowe, mniejsze różyczki wyrastają w ciągu 3 do 4 tygodni z kątów liści pod spodem wzdłuż grubych szypułek. Pąki kwiatowe brokułów nie mogą się otwierać, w przeciwnym razie są niejadalne. Wytnij gruby pączek od środka, a następnie uzyskaj drugi zbiór z pędów bocznych. W zależności od odmiany brokuły dojrzewają od 2 do 3 miesięcy. Kilka minusowych stopni na jesienne żniwa mu nie przeszkadza. Najlepiej wtedy w odpowiednim czasie przykryć go włókniną.

Idealną porą dnia na krojenie brokułów jest wczesny poranek, kiedy jest jeszcze wilgotny od rosy. Wtedy ma najlepszy aromat i trwa dłużej. Po obraniu grube łodygi smakują jak szparagi. Stąd nazwa kapusta szparagowa. Jeśli jesteś księżycowym ogrodnikiem rekreacyjnym, brokuły są rośliną kwitnącą i dlatego powinieneś je uprawiać, pielęgnować, przycinać i zbierać w dni kwitnienia.

Zebrane brokuły i co dalej?

Brokuły można jeść na surowo lub gotować z łodygami i liśćmi. Świeżo zebrany można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Chcesz dłużej przechowywać brokuły? Wyciągnij całą roślinę z ziemi i umieść ją do góry nogami w chłodnym miejscu. W ten sposób możesz przechowywać brokuły przez 3 do 4 tygodni. Brokuły również dobrze się zamrażają. Po prostu blanszuj przez trzy minuty. Przechowywany w woreczku do zamrażania, wytrzyma do dziewięciu miesięcy.

porady i wskazówki

Unikaj przechowywania brokułów z jabłkami, bananami lub pomidorami wytwarzającymi etylen. To szybciej go zepsuje.

Kategoria:

Ogród warzywny