Najpóźniej w kwietniu, kiedy rozpocznie się sezon na rabarbar, pytanie pojawi się ponownie. Zwolennicy owocowo-kwaśnej rośliny ogrodowej z pasją debatują, czy rabarbar to owoc czy warzywo. Odpowiedź jest niesamowita dla niektórych ogrodników hobbystów.

Dla botaników nie ma wątpliwości

Jeśli odpowiedź co do joty pokrywa się z definicjami owoców i warzyw, nie ma wątpliwości: rabarbar to warzywo. Z drugiej strony handel nie ma nic przeciwko temu i zawsze sortuje rabarbar na półce z owocami.

Ponadto użycie rabarbaru przemawia bardziej za przypisaniem owoców. Podczas przygotowywania czerwone lub zielone szypułki zamieniają się w orzeźwiający kompot, owocowy dżem, orzeźwiający sok i kuszące ciasta.

Oczywiście rodzaj przetwarzania stawia rabarbar w kategorii warzyw. To nie owoce, ale patyki są przetwarzane. Jeśli chodzi o inne warzywa łodygowe, takie jak seler czy szparagi, nikt nie marszczy brwi na pytanie o owoce czy warzywa.

Najważniejsze jest zdrowe i smaczne

Kiedy ogrodnicy przydomowi sadzą rabarbar, z pewnością nie mają na myśli żadnej sofistyki botanicznej. Ich celem jest raczej uprawa rośliny wieloletniej o różnych zdrowych cechach:

  • bogaty w witaminę C, potas i wapń
  • tylko 12 kalorii na 100 gram
  • wzmacnia nasz układ odpornościowy przed wolnymi rodnikami
  • dostarcza aż 3,2 grama błonnika na 100 gram

Tylko zawartość kwasu szczawiowego może powodować problemy dla osób wrażliwych. Jeśli przestaniesz jeść po zakończeniu sezonu rabarbarowego 24 czerwca, nie martw się. W każdym razie wyższe stężenia kwasu szczawiowego znajdują się tylko w niejadalnych liściach.

Warzywo o dużej wartości ozdobnej

Po wyjaśnieniu kwestii owoców lub warzyw rabarbar staje się w zasadzie jeszcze bardziej fascynujący. W odniesieniu do takich odmian, jak rabarbar syberyjski, chyba nie ma warzyw, które pod względem atrakcyjności mogą się do niego przybić.

porady i wskazówki

Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, jeśli chodzi o kwas szczawiowy, po prostu zastosuj następującą sztuczkę. Dodaj 0,3 grama wapna gazowanego do wody do gotowania na każde 100 gram rabarbaru. Kwas jest w ten sposób wiązany i wylewany razem z wodą.

GTH

Kategoria:

Ogród warzywny