Prawdziwe kurki są całkowicie nietoksyczne po ugotowaniu i dlatego są szeroko rozpowszechnionym i popularnym grzybem jadalnym w kuchni środkowoeuropejskiej w sezonie. Jednak ze względu na zawartość chityny nie należy ich spożywać na surowo w dużych ilościach.
Uważaj na samodzielnie zebrane grzyby
Prawdziwe kurki mogą również mieć rozstrój żołądka z powodu zawartej w nich chityny, jeśli są spożywane na surowo przed snem lub w większych ilościach. Nie zaleca się spożywania fałszywej kurki, łudząco podobnej do jej prawdziwego odpowiednika. Z jednej strony ten pomarańczowo-żółty liść widelca nie smakuje szczególnie dobrze, ale może również powodować problemy żołądkowe i jelitowe u wrażliwych osób.
porady i wskazówki
Jeśli nie masz pewności co do identyfikacji kurek, powinieneś albo skonsultować się z ekspertem od grzybów, albo lepiej pozostawić kwestionowanego grzyba bez zmian.