Burak to nie tylko burak. Występują we wszystkich kształtach, rozmiarach, kolorach i smakach. Poleganie na wypróbowanych i prawdziwych odmianach z pewnością nie jest błędem. Ale nawet nowe odmiany mają to wszystko…

Karmazyn o różnych zaletach

Kto ich nie zna, typowo czerwonych, kulistych i soczystych bulw buraka? Fakt, że istnieją znaczne różnice w obrębie kategorii odmian czerwonych, czasami utrudnia podjęcie decyzji, którą odmianę uprawiać.

Wśród krwistoczerwonych okazów buraka w ostatnich latach i dziesięcioleciach sprawdziły się następujące odmiany:

  • „Detroit Dark Red”: idealny do gotowania i smażenia
  • 'Early Wonder Tall Top': wczesna odmiana o szczególnie delikatnych liściach
  • „Czerwona kula”: kulista i wypróbowana i przetestowana
  • „Egyptian Flat Round”: płaski okrągły i szybko rosnący
  • „Formanowa”: cylindryczna
  • „Forono”: cylindryczny i wydajny
  • „Ogród sabatu”: jajowaty
  • 'Bull's Blood': jasno-ciemnoczerwone paski, ozdobne liście

Odmiany czerwono-białe do białych

Odmiany czerwone i białe są szczególnie dekoracyjne do dań na zimno i surówek. Odmiany białe na ogół stanowią ładny kontrast z odmianami kolorowymi, a ponadto są wyjątkowo smaczne. Do najbardziej znanych odmian należą:

  • 'Crapaudine': czerwono-biała, spiczasta, wysokowydajna
  • „ropucha”: czerwono-biała, o nieregularnym kształcie, bardzo słodka
  • „Tonda di Chioggia”: czerwono-biała, idealna do surowych warzyw
  • „Albina Vereduna”: biała, okrągła, delikatna, idealna do surowej żywności i do gotowania

Odmiany żółte do pomarańczowo-żółtych

Żółte i pomarańczowo-żółte odmiany buraka należą do najłagodniejszych i najsłodszych okazów. Ogrodnicy zazwyczaj dokonują wyboru między następującymi trzema odmianami:

  • 'Burpee's Golden': pomarańczowo-żółty, mały, okrągły, bardzo słodki, idealny do surowej żywności
  • „Złoty”: słoneczno-żółty, łagodny w smaku
  • „Boldor”: pomarańczowo-żółty, delikatny, słodki

To wszystko w miksie

Co powiesz na kolorowego buraka? Uprawa kilku odmian jest opłacalna nie tylko ze względu na różnorodność. Bulwy dojrzewają w różnym czasie, co wydłuża okres zbiorów. W ten sposób można cieszyć się całym sezonem buraczkowym.

porady i wskazówki

Czerwone odmiany w świecie buraków mają zwykle bardziej ziemisty smak niż inne odmiany kolorowe i dobrze nadają się zarówno do spożycia na surowo, jak i do dalszego przetwarzania, takiego jak marynowanie i gotowanie z kwasem mlekowym.

Kategoria:

Ogród warzywny