Gruszki stołowe, gruszki na cydr, gruszki do gotowania - gruszki letnie, gruszki jesienne, gruszki zimowe - jest tak wiele rodzajów gruszy, że wybór jednego do własnego ogrodu nie jest łatwy. Mały przewodnik dla ogrodnika hobbystów.

Różne czasy dojrzewania i zastosowania

Jeśli wcześniej myślałeś, że gruszka to gruszka, okaże się, że się mylisz. Gruszki występują w wielu odmianach. Każdy ma własne potrzeby dotyczące lokalizacji i opieki.

Niektóre odmiany gruszek dojrzewają wcześnie, inne dopiero późną jesienią. Dlatego gatunki gruszy dzielą się na gruszki letnie, jesienne, późnojesienne i zimowe.

Wczesne gruszki najlepiej smakują świeżo z drzewa i nie mogą być długo przechowywane. Z kolei gruszki do gotowania są idealne do wekowania lub do dań z gruszkami. Gruszki późną jesienią i zimą są najlepszymi odmianami do przechowywania w okresie zimowym. Mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.

gruszki stołowe

Wszystkie rodzaje gruszek, które nadają się do spożycia na surowo, określane są jako gruszki stołowe. Te gruszki są zazwyczaj dość duże i gładkie oraz mają typowy kształt gruszki. W zależności od podłoża aromat może być słaby do mocnego. Gruszki stołowe smakują głównie na słodko, ale są też odmiany kwaśne.

gruszki do gotowania

Jak sama nazwa wskazuje, gruszki do gotowania na surowo są niejadalne. Muszą być ugotowane, aby były miękkie. Aromat naprawdę rozwija się po podgrzaniu. Gotowanie gruszek jest idealne, jeśli chcesz zrobić kompot z gruszek lub ugotować je w słoikach do wekowania. Istnieje wiele gruszek do gotowania, zwłaszcza wśród starych odmian gruszek.

gruszki do cydru

Gruszki na cydr są często uprawiane w sadach łąkowych. Owoce są zwykle dość małe i mogą wyglądać na nieco pomarszczone. Większość gruszek nie smakuje dobrze na surowo. Stosowane są głównie do produkcji moszczu gruszkowego. Większość gruszek jest również hodowana na dużych powierzchniach do produkcji wina. Uprawa jest opłacalna tylko na dużą skalę. Większość gruszek rzadko sadzi się w przydomowym ogródku.

letnie gruszki

Pierwsze letnie gruszki dojrzewają już w lipcu. Jednak większość odmian gruszek letnich zbiera się w sierpniu i wrześniu. Muszą być natychmiast zużyte, ponieważ magazynowanie ich nie zapewnia. Nie nadają się również do konserwowania.

Do najbardziej znanych letnich gruszek należą:

  • Kolorowa lipcowa gruszka - owoce w żółto-czerwone paski, bardzo słodkie
  • Yellow Williams Christ - owoc złotożółty w kropki, bardzo słodki
  • Red Williams Christ - owoc żółtawy do ciemnoczerwonego, słodki
  • Wczesny z Trévoux - owoce z czerwonymi liniami, bardzo soczyste

Wczesnojesienne gruszki

Zbierz wczesne jesienne gruszki między wrześniem a październikiem. Zazwyczaj nie są tak słodkie jak letnie gruszki. Z drugiej strony smak jest często bardzo aromatyczny. Te odmiany gruszek przechowują się nieco lepiej niż gruszki letnie.

Znane wczesnojesienne gruszki

  • Gute Luise - owoce żółto-zielone do brązowo-czerwonych, słodko-kwaśne
  • Dobry szary - szaro-brązowy owoc, słodki i soczysty
  • Gruszka maślana Gellerta - żółto-brązowe owoce, soczyste
  • Podwójna gruszka Philips - owoce od żółtego do lekko czerwonawego, słodkie, soczyste

jesienne gruszki

W zależności od warunków pogodowych dojrzewają od października do grudnia. Jednak w niesprzyjających miejscach owoce nie zawsze dojrzewają. Dlatego gruszki jesienne należy sadzić wyłącznie w miejscach bardzo osłoniętych, najlepiej przed ścianami domów.

Znane jesienne gruszki

  • Vereinsdechantsbirne - owoc pomarańczowo-czerwony do brązowawego, słodko-kwaśny
  • Pyszne z Charneux - owoc jasnoczerwony, bardzo soczysty, idealny do wekowania
  • Konferencja - owoce jasnozielone, soczyste, słodkie, aromatyczne
  • Alexander Lucas - owoce żółte, słodkie, soczyste

gruszki zimowe

Gruszki zimowe są gotowe do zbioru dopiero w grudniu. Często trwa to nawet do stycznia, zanim będą mogły zostać zebrane. Gruszki zimowe nie nadają się zatem na niekorzystne stanowiska z wczesnymi przymrozkami. Nie dojrzewają na czas i zamarzają na śmierć na drzewie. Wyjątkiem jest gruszka pastorska, którą przy sprzyjających warunkach można zbierać od września do stycznia.

Znane gruszki zimowe

  • Gruszka Parsona - owoce zielone, słodko-kwaśne, soczyste
  • Hrabina Paryża - zielonkawo-żółte owoce, drobno aromatyczne, słodkie
  • Pstrąg zimowy Nordhäuser - owoce od żółtego do jasnoczerwonego, soczyste, słodkie, bardzo ostre
  • Duża głowa kota - zielono-czerwony owoc, jadalny tylko po ugotowaniu

Co roku nowe rasy gruszek

Niemal co roku na rynku pojawiają się nowe odmiany gruszek. Warto zapytać w żłobku. Nowe rasy są często odporne na mączniaka i odporne na szkodniki.

Zachowaj stare odmiany gruszy

Niestety coraz częściej zapomina się o starych odmianach gruszy. Wyjątkiem jest Clapp's Darling, odmiana nadal powszechnie spotykana w dzisiejszych ogrodach.

Niektórzy ogrodnicy hobbyści poświęcili się zachowaniu starego gatunku. Poprzez szczepienie i rozmnażanie zapewniają, że stare odmiany gruszek nie znikną całkowicie z ogrodów.

Jeśli interesują Cię stare odmiany gruszy, warto odwiedzić alternatywne szkółki lub ogródki działkowe w mieście. Często uprawia się tam stare odmiany. Większość ogrodników hobbystów z przyjemnością wycina zrazy ze swoich starych gruszy i pomaga rozmnażać prawie zapomniane odmiany gruszy.

porady i wskazówki

Posadź kilka odmian gruszek w ogrodzie. Ponieważ grusze nie zapylają się samoczynnie, do zapylania potrzebują innego drzewa. Jeśli uprawiasz gruszki o różnych porach zbiorów, możesz stale zbierać świeże gruszki od lata do jesieni.

Kategoria:

Drzewa