Świeże żurawiny są kwaśne i dość cierpkie, ale suszone owoce mają znacznie łagodniejszy i słodszy smak. Suszona żurawina, podobnie jak świeże jagody, zawiera dużą ilość witamin, minerałów i innych cennych składników. Samo suszenie czerwonych owoców, związane z lokalną żurawiną, zajmuje trochę czasu, ale jest tego warte.

Dlatego suszenie siebie jest lepsze niż kupowanie już suszonych owoców

Każdy, kto ma żurawinę w ogrodzie, prawdopodobnie nie pomyśli o kupowaniu gotowych suszonych jagód w supermarkecie. Wręcz przeciwnie, prawdopodobnie nie wiesz, co zrobić z tymi wszystkimi pięknymi, jasnoczerwonymi owocami. Ponieważ żurawina w stanie surowym jest tylko częściowo jadalna, dobrym pomysłem jest jej samodzielne suszenie i konserwowanie. Szczególnie delikatnie suszone owoce zachowują prawie wszystkie swoje zdrowe składniki i mogą być używane na wiele różnych sposobów. Ale nawet suszone owoce mają inne właściwości zdrowotne w porównaniu z gotowymi owocami z supermarketu: suszone owoce z supermarketu często zawierają dużo cukru - a także konserwantów chemicznych, takich jak siarka. Są one niezbędne, ponieważ dostępne na rynku suszone owoce są tylko suszone, dlatego należy je konserwować w inny sposób.

Jak suszyć żurawinę

Przede wszystkim posortuj świeżo zebrane owoce: suszyć można tylko w pełni dojrzałe i nieuszkodzone jagody (mówi się również „do wyschnięcia”). Teraz dokładnie umyj żurawinę i na krótko zanurz ją we wrzącej wodzie. Skórka jagód powinna pęknąć, ponieważ znacznie skróci to czas suszenia. Owoce krótko wysuszyć, np. B. na papierze kuchennym i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Owoce nie powinny leżeć jeden na drugim, ale dobrze się rozłożyć. Przygotowaną żurawinę można teraz suszyć w temperaturze 60 °C. Kończą się, gdy tylko się kurczą i kurczą. Może to jednak potrwać do 24 godzin. Jeśli wybierzesz powietrze obiegowe, czas zostanie odpowiednio skrócony. Nie daj się jednak zwieść: suszone żurawiny wcale nie są suche, są raczej lepkie. Oczywiście dobrze zapieczętowane suszone owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej do 24 miesięcy lub w zamrażarce do pięciu lat.

Smaczne pomysły z suszoną żurawiną

  • jako składnik musli
  • jako składnik ciast, tart lub szczególnie pysznego bożonarodzeniowego stollen
  • w domowym chlebie
  • jako element kolorowej sałatki m.in. B. z rukolą, pomidorami i octem balsamicznym
  • jako koktajl żurawinowy
  • Lody z gorącą żurawiną
  • i wiele więcej m.

porady i wskazówki

Podczas suszenia jagód wsuń drewnianą łyżkę między piekarnik a drzwi piekarnika, aby drzwi nie zamknęły się całkowicie. W ten sposób wilgoć może lepiej uciec.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny