Malin nie można długo przechowywać. Dobrym sposobem na zachowanie czerwonych, czarnych i żółtych owoców jest ich konserwacja. Z malin zrób samemu pyszne kompoty lub słodkie dżemy.

konserwować maliny

Jeśli zbiory malin są zbyt obfite, stajesz przed problemem jak najszybszego przetworzenia malin. Nie należy przechowywać owoców dłużej niż jeden dzień.

Różne sposoby przetwarzania malin

  • Zamrażać
  • Zagotować w słoikach
  • Przygotuj dżem lub galaretkę

Każda odmiana ma swoje zalety i wady. Jeśli lubisz używać świeżych malin do dekoracji ciast i tart, najlepszym rozwiązaniem jest zamrażanie.

Zimą delektuj się gorącymi malinami na lodzie, gotuj kompot. Jako miłośniczka słodkich past przerabiasz maliny na dżem lub galaretkę.

Przygotuj maliny

Do konserwowania wybieraj maliny, które jeszcze nie przejrzały. Ostrożnie posortuj owoce. Posortowane są spleśniałe lub czerwiowe maliny. Nie należy myć owoców.

Wrzące maliny

Przygotowane maliny posyp cukrem i odstaw na kilka godzin.

Napełnij czyste słoiki mason lub słoiki z zakrętką nie więcej niż dwie trzecie pełne owocami. Zalej maliny wodą z cukrem. Do tego można również użyć wina.

Gotuj szczelnie zamknięte słoiki zgodnie z instrukcją urządzenia do wekowania lub w piekarniku w temperaturze około 75 stopni przez pół godziny.

Gotuj dżem lub galaretkę

Ostrożnie wyczyść słoiki i pokrywki z dżemem. Wymieszaj jeden kilogram malin z 500 gramami cukru konserwującego. Do galaretki potrzeba około litra soku malinowego z odrobiną kwasu cytrynowego.

Gotuj mieszaninę przez minutę. Następnie wlej jeszcze gorący dżem do słoików i mocno je zakręć. Pozostaw je do góry nogami, aby ostygły.

przechowywanie

Słoiki z kompotem lub dżemem przechowuj w ciemnym, suchym, niezbyt ciepłym miejscu.

porady i wskazówki

Jeśli chcesz zrobić dżem, powinieneś posadzić w ogrodzie maliny bez pestek. Lepiej przetwarzać odmiany malin z nasionami na galaretkę. Ugotowaną masę przepuszcza się przez sito, aby uwolnić nasiona.

Kategoria:

Ogród warzywny