Plantatorzy oliwek w krajach śródziemnomorskich mają tysiące lat doświadczenia w ustalaniu terminów zbiorów. Ale kiedy należy zbierać oliwki w Niemczech?

Oliwki można zbierać zielone lub czarne

Przy dobrej opiece i dużej ilości słońca nie powinno być niczym niezwykłym, jeśli w Niemczech można również zbierać owoce z własnego drzewa oliwnego. Wiele osób uważa, że oliwki zielone i czarne należą do różnych odmian - to po prostu różne stopnie dojrzałości. Im ciemniejsza oliwka, tym dojrzalsza. Można zatem zbierać także niedojrzałe – czyli zielone – oliwki. Zielone oliwki zawierają znacznie mniej oleju niż czarne, a zatem mniej kalorii. Smakują jednak gorzko. W takim przypadku optymalny czas zbiorów zależy od Twojego osobistego gustu. Jednak oliwki nie mogą być spożywane na świeżo, muszą być marynowane.

Tradycyjne zbiory oliwek w krajach produkujących

Jeśli nie posiadasz gaju oliwnego w Toskanii, prawdopodobnie nie będziesz w stanie zebrać zbyt dużo owoców ze swojego drzewa oliwnego. Oliwki tradycyjnie zbiera się ręcznie, a im dojrzeje, tym łatwiej jest oddzielić owoce. Więc możesz po prostu zerwać oliwki z drzewa. To samo dotyczy plantatorów oliwek w krajach produkujących, którzy często zrywają owoce z gałęzi grabiami lub patykami. Opadające oliwki są chwytane przez gęstą siatkę. Metoda, która wydaje się bardzo brutalna, jest również powszechna, ale oszczędza dużo czasu: rolnicy odcinali całe owocujące gałęzie i gałązki, aby później poluzować owoce. Ponieważ drzewa oliwne są przycinane po zbiorach, rolnicy wykonują w ten sposób jednocześnie dwa etapy pracy.

Nowoczesne metody zbioru

Jednak w wielu miejscach do krótkotrwałego potrząsania drzewami stosuje się tak zwane maszyny wibracyjne. Oliwki następnie spadają na ziemię, ponownie chwytane przez sieć. Jednak wadą innych, bardziej efektywnych maszyn jest to, że można ich używać tylko na równym terenie. W przeciwnym razie są one tak samo delikatne dla drzewa i owoców, jak zbieranie ręczne. Ostatecznie o jakości oliwek stołowych lub oliwy decyduje tylko czas zbioru, który powinien być dojrzały, ale nie przejrzały. Z samych dojrzałych oliwek spadających na ziemię można uzyskać oliwę gorszej jakości.

porady i wskazówki

Aby móc samodzielnie zbierać oliwki, powinieneś mieć co najmniej dwa drzewka oliwne. Chociaż wiele oliwek jest samopylnych, zapylenie krzyżowe daje znacznie więcej owoców.

Kategoria:

Drzewa