teaser: Od lat 80. długo oczekiwane zbiory migdałów coraz częściej musiały być podporządkowane światowym potęgom gospodarczym Azji Południowo-Wschodniej. Niemniej jednak rolnicy na Majorce wiedzą, jak opłacalnie wykorzystywać swoje skarby.
Tradycyjne zbiory migdałów
Po tym, jak migdały zaczęły dojrzewać w czerwcu, rolnicy początkowo oczekiwali jesiennych zbiorów. Wspaniały kwiat migdałowca oznaczał, że można było oczekiwać obfitych zbiorów.
Z początkiem jesiennego miesiąca września owoce migdałów zostały strząsnięte z drzew. Przy pomocy wielu zapracowanych rąk zostały one odczytane. W końcu trafiają do odpowiednich fabryk, gdzie są czyszczone i pękane.
Obecnie procesy te stały się częścią dużych procesów przemysłowych.
Złożone procesy
We wrześniu, w słoneczne dni, pod migdałowcami rozkładane są szerokie siatki zabezpieczające. Kombajny wytrząsają migdały z drzewa za pomocą żelaznych prętów. Opada również wiele uschniętych gałęzi i starych liści. W kolejnym kroku wspaniałe zbiory wrzucane są do worków bawełnianych i transportowane do dalszej obróbki.
Gałązki i gałązki są mechanicznie oddzielane od owoców migdałowca. Następnie są starannie obierane i pakowane. Na niektórych obszarach żniwiarze są nawet zastępowani przez maszyny. Jednakże, ponieważ czynsz za elektryczne wytrząsarki do drzew jest bardzo wysoki, często rolnicy nie mają lukratywnego zysku.
Kompromisy na czterech nogach
Z tego powodu migdały nie są zbierane w rocznikach o niskiej wydajności. W ten sposób same spadają z drzewa i służą jako pokarm dla świń. Na Majorce te gatunki zwierząt z czasem przystosowały się do pękania twardej skorupy migdałów.
Jednak są coraz słabsze zbiory, które są wynikiem zaniedbanych drzew migdałowych. Jeśli nie są one ścinane co roku, drzewa te obumierają po 3-4 latach.
Ten rozkład już pozostawia wyraźne ślady na Majorce:
- Od początku 2000 roku powierzchnia upraw zmniejszyła się o połowę z 30 000 do 15 000 ha.
- Jednak kucharze dla smakoszy doceniają te przysmaki z czystych migdałów.
- Czyste migdały są często rozciągnięte innymi składnikami.
porady i wskazówki
Na Majorce wciąż jest kilka czystych produktów migdałowych. Są one dostępne na Palma Eco Market. Niedzielny targ w Santa María oferuje również te naturalne produkty wysokiej jakości.