Sezon na rokitnika jest krótki. W zależności od odmiany owoce dojrzewają od końca sierpnia do października i muszą być szybko zebrane. W takim razie czas na zaopatrzenie się na jesienne i zimowe miesiące…
Dlaczego suszyć?
Suszenie rokitnika po zbiorach jest idealne do konserwacji jagód. Mogą być następnie używane w razie potrzeby w zimnych porach roku i stanowią zdrową ucztę. W przeciwieństwie do konserwowania, podczas suszenia traci się mniej składników, takich jak witamina C, witaminy z grupy B i flawonoidy, dzięki którym jagody są niezwykle cenne.
Czym lub jak suszyć?
Suszenie jagód można przeprowadzić na różne sposoby. Oto kilka metod:
- w suszarce
- w piekarniku w temperaturze 50 °C i w razie potrzeby przy lekko uchylonych drzwiczkach
- w półcieniu w przewiewnym miejscu m.in. B. rozłożone na tarasie lub balkonie
- nad grzejnikiem
- mniej polecane: pozostawić do wyschnięcia na krzaku (jagody mogą sfermentować lub zostać zjedzone)
Najpierw jagody są zbierane z krzaków lub obierane z gałęzi. Następnie są dokładnie czyszczone. Jeśli są nieuszkodzone, można je krótko spłukać wodą. Czas trwania procesu suszenia zależy od wybranej metody. Na przykład suszenie owoców rokitnika w suszarce w temperaturze 40 °C zajmuje średnio 24 godziny.
Alternatywą byłoby zebranie jagód i zmiksowanie ich na miazgę. Następnie owsiankę rozprowadza się na blasze lub siatce wyłożonej papierem do pieczenia i suszy na pasztecik. Po zmieszaniu z odpowiednim słodzikiem ta skórka owocowa może być używana jako „substytut żelki”.
Co zrobić z suszonymi owocami
Suszone jagody można wykorzystać na wiele sposobów. Nadają się między innymi:
- do musli
- do podjadania pomiędzy
- na domową mieszankę szlaków
- jako dodatek do ciasta i tarty
- do domowych batonów owocowych
- jako nadzienie do babeczek
- na koktajle zimą
porady i wskazówki
Aby nie niszczyć witamin, struktur białkowych itp., zaleca się suszenie jagód w temperaturze od 35 do 40 °C.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania