W środku lata borówki owocują przez kilka tygodni, które dojrzewają stopniowo, szczególnie w przypadku borówek uprawnych. Niemniej jednak, przy bogatych zbiorach, borówki mogą pozostać ze świeżej konsumpcji.

Właściwy transport przy odbiorze

Zbierając jagody w lesie lub ogrodzie należy zawsze używać pojemników o odpowiednich wymiarach, aby poszczególne owoce nie były zbyt mocno ściśnięte. Uprawiane jagody nie zawierają soku z leśnych borówek, który zabarwia palce i dłonie na niebiesko, ale owoce należy zbierać jak najdelikatniej, jeśli mają być przechowywane przez kilka dni. Podczas lipcowych zbiorów borówek leśnych kuszące może być skubanie owoców w lesie. Należy je jednak zawsze spożywać w postaci umytej lub ugotowanej, jeśli należy wykluczyć zakażenie patogenem tasiemca lisa, który jest również niebezpieczny dla ludzi.

Przechowywanie krótkoterminowe do spożycia w stanie świeżym

Jeśli borówki mają być przechowywane do świeżego spożycia, można to zrobić w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Do spożycia nieprzetworzonych owoców nie zaleca się zamrażania i późniejszego rozmrażania, gdyż ucierpi na tym zwłaszcza konsystencja borówek. Przed przechowywaniem w lodówce borówki należy umyć w misce z czystą wodą, a następnie osuszyć papierem kuchennym lub ściereczką. Wilgoć na zewnątrz owocu sprzyjałaby szybkiemu wzrostowi pleśni. Z tego powodu pokruszone owoce należy również wybrać z pozostałych jagód przed przechowywaniem ich w lodówce. Jeśli nie możesz od razu użyć dojrzewających borówek, które wiszą na krzaku, mają zwykle znacznie dłuższy termin przydatności do spożycia niż w momencie, gdy zostały zebrane.

Spraw, aby jagody trwały dłużej

Istnieją zasadniczo różne opcje długoterminowego przechowywania jagód, które są następujące:

  • puszkowanie
  • zamrażanie
  • przetwarzanie na sok jagodowy
  • suszenie jagód

Po ugotowaniu powstają pyszne dżemy i kompoty, natomiast mrożenie nadaje się do dalszej obróbki owoców w sosach jagodowych oraz jako składnik ciast.

porady i wskazówki

Jagody zamroź porcjami, jeśli chcesz je później wyjąć z zamrażarki w małych ilościach. Rozłożenie w jednej warstwie i zamrożenie na tacy przed ponownym zapakowaniem w worek do zamrażania zapobiega zamarzaniu pojedynczych jagód w grudki.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny