Złe historie o pożywnych migdałach można czytać wielokrotnie. Ale co dokładnie się za tym kryje? Odsłaniamy wielką tajemnicę za pomocą kilku faktów.

Ważne składniki migdałów

Migdały to wyjątkowe źródła energii. Stanowią integralną część naszego menu. W szczególnie wysokich, prozdrowotnych stężeniach zawierają:

  • wapń
  • Witaminy, zwłaszcza witamina E
  • nienasycone kwasy tłuszczowe

Ugruntowane badania pokazują, że codzienne spożywanie migdałów może zapobiegać chorobom układu krążenia.

Migdał to nie tylko migdał

Ważne jest, aby wyraźnie odróżnić słodkie migdały od gorzkich migdałów. Dzięki długiej historii udanej hodowli słodkie migdały nie zawierają śladów amigdaliny.

Słodkie migdały zawierają tylko w kilku przypadkach malejącą ilość amigdaliny. Nie może to jednak mieć negatywnego wpływu na organizm człowieka. Z tego powodu są bardzo popularne w przyrządzaniu przysmaków kulinarnych.

Z kolei gorzkie migdały zawierają od trzech do pięciu procent amigdaliny. Podczas procesu trawienia jest on przekształcany m.in. w wysoce toksyczny kwas cyjanowodorowy.

Uwaga: gorzkie migdały

Zasada kciuka:

  • Jeden surowy gorzki migdał na kilogram masy ciała jest bardzo szkodliwy.
  • U dorosłych zjedzenie od 50 do 60 gorzkich migdałów może spowodować śmierć.
  • W przypadku dzieci od 5 do 10 gorzkich migdałów zagraża życiu.

Naturalna funkcja ochronna

Te fakty mogą przerażać. Niemniej jednak przyroda podjęła środki ostrożności w postaci quasi-zintegrowanego systemu ochrony. Zwykle my, ludzie, zarówno duzi, jak i mali, nie przepadamy za bardzo gorzkim pokarmem. Nasz organizm świadomie zintegrował te mechanizmy obronne.

Teraz do nas należy posłuchanie tych znaków. Powinniśmy dać naszym dzieciom te cenne, naturalne umiejętności.

Gorzkie słodkie migdały są niebezpieczne?

Jeśli przyjrzysz się uważnie, natkniesz się na słodkie migdały o bardzo gorzkim smaku. Dzieje się tak dlatego, że pomimo udanej uprawy każde drzewo migdałowe ma „czarnego Piotrusia” z owocami. Zawiera niewielką ilość amigdaliny.

Ze względu na smak zwykle instynktownie unikamy spożywania tego nieco gorzkiego migdała.

porady i wskazówki

Ze względów bezpieczeństwa działki powinny w ogóle powstrzymać się od uprawy gorzkich migdałów. Ponadto przyrodę można odkrywać wspólnie z dziećmi w poszukiwaniu „dobra i zła”. Edukacja pomaga chronić siebie i innych.

FT

Kategoria:

Ogród warzywny