Surowe pigwy nie są jadalne. Niemniej jednak można je suszyć w tym stanie. Owoce ziarnkowe oferują smaczne urozmaicenie przez całą zimę. Dowiedz się, jak trwają ich bomby witaminowe.
Składniki:
- 10-12 pigw (średnia wielkość)
- 1 litr wody
- 40 gramów syropu miodowego (wariant: syrop gruszkowy)
Łatwe przygotowanie:
Postępuj tak samo jak przy konserwacji owoców. Owoce naciera się miękką i suchą szmatką. Po umyciu obrać, poćwiartować i wydrążyć.
Ogłoszenie:
Należy zwrócić uwagę na jądra nasienne, nie powinny się łamać.
W kolejnym kroku pokrój pigwy na grube kolumny (około 1 centymetra). Bardzo dojrzałe pigwy można rozpoznać po ich miękkiej konsystencji. Są one suszone bezpośrednio w stanie surowym.
Niedojrzałe pigwy
Nieco twardsze okazy (w szczelinach) wymagają krótkiej podróży przez kąpiel miodową przed wyschnięciem. Owoce gotuj w bulionie z wody i syropu miodowego przez około 4 do 5 minut.
proces suszenia
Rozłóż kawałki owoców w jednej warstwie na siatce do pieczenia. W temperaturze około 40 do 50 stopni Celsjusza pigwy schną przez około 8 do 24 godzin. W tym czasie szczeliny należy regularnie sprawdzać.
Jeśli suszysz jednocześnie na różnych poziomach, przy tej okazji wymień również kratki.
Gotowe pigwy nie powinny być papkowate, ale mieć elastyczną i miękką konsystencję. Zalecana jest stała kontrola poprzez nacisk palcami. Próbkę można również rozciąć. Jeśli w szczelinie nadal znajduje się cienki, jasny pasek, koniec jest blisko.
Po piekarniku…
Gdy kawałki owoców w końcu osiągną pożądany stan, pozwól im ostygnąć bezpośrednio na kratkach. Następnie odpoczywają przez około 48 godzin między dwoma ręcznikami z bawełny lub lnu. W tym celu zalecana jest temperatura pokojowa (15 do 20 stopni Celsjusza).
Te przysmaki są szczelne aż do świąt Bożego Narodzenia. Sprawdzaj pigwy regularnie przez pierwsze kilka tygodni. W pojedynczych przypadkach może wystąpić ponowne zwilżenie i istnieje niewielkie ryzyko pleśni.
Jeśli zauważysz zauważalną wilgoć, w każdej chwili można kontynuować odwodnienie.
porady i wskazówki
Pigwy nadają się również do robienia soków, dżemów i innych przysmaków.
FT
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania